粉絲豆腐煲

材料：豆腐、肉、花椒、豆瓣醬、醬油、糖、水、粉絲、蔥、姜、蒜、胡椒粉、香油、香菜

1.粉絲泡水備用！蔥、姜、蒜洗淨，切末，香菜洗淨，切碎。

2.鍋熱油，燒至七成熟，下豆腐把豆腐煎至兩面金黃，盛起盤中備用

3.鍋裡剩的油，下花椒粒煸香後再撈起去除！

4.下豆瓣醬炒香後再放肉炒熟，再下蔥，姜，蒜未炒香

5.放入醬油，糖，豆腐，胡椒粉，一杯半的水，把豆腐煮軟！

6.把泡軟的粉絲放下攪拌煮至熟

7.淋上少許的香油既可盛盤，撒些香菜或蔥末！

白菜炖粉條

材料：白菜300克、粉條、豬肉、洋蔥半個、幹辣椒、麻椒、白糖、食鹽、八角、蒜、老抽、料酒、油、姜、蔥

做法：

1、五花肉切薄片，白菜洗淨切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，粉條用溫水泡軟備用；

2、鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要；

3、放五花肉煸出油後放入蔥姜蒜、幹辣椒和八角炒出香味；

4、放入老抽、料酒、少許白糖翻炒2分鐘；

5、加入白菜、鹽和半碗水燒開，放入泡軟的粉條；

6、當白菜和粉條大約七成熟時熄火；

7、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條；

8、把菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中；小火蓋上蓋子炖五到六分鐘即可。

蝦仁粉絲煲

材料：基圍蝦、粉絲、雞蛋、黃瓜、紅辣椒、料酒、蔥、姜、小蔥、蚝油、生粉、胡椒粉、油鹽

1.黃瓜、紅辣椒洗淨，切絲，姜，蔥洗淨，切末

2.粉絲提前用冷水泡軟，雞蛋中加入适量的鹽打散；

3.鍋中放入少量的油，倒入雞蛋煎成蛋餅；

4.鮮蝦去頭去尾後，用牙簽從背上第二、三節處挑出蝦線；

5.處理好的蝦仁放入适量的鹽、料酒和生粉，抓均勻腌制五分鐘；鍋燒熱，放少許油，下入腌制好的蝦仁翻炒，直至蝦仁變色後撈出備用。

6.鍋燒熱，放少許油，下入姜蔥末爆香；

7.加入泡軟的粉絲翻炒，再加入少許蚝油繼續翻炒均勻，倒入炒好蝦仁翻炒均勻。

8.加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒；

9.最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可。

螃蟹粉絲煲

材料：螃蟹兩到三隻、粉絲、香蔥、姜、蒜、生抽、糖、黑胡椒、油、鹽

1.螃蟹先煮熟，掀開殼去腮斬成六塊。

2.粉絲先泡軟，蔥切段，姜切片，蒜拍碎。

3.拿一小碗放生抽、糖、黑胡椒、鹽加适量清水攪拌均勻調成料汁。

4.鍋燒燒，放油燒熱後，下蔥姜蒜爆出香味

5.然後下螃蟹翻炒幾分鐘，砂鍋放油放入泡好的粉絲

6.把炒好的螃蟹放粉絲上，倒入料汁，大火燒開後，轉小火焖燒三分鐘。用筷子把螃蟹和粉絲翻拌均勻，撒上蔥花即可。

茄子粉絲煲

材料：茄子、豬肉、粉絲、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、生抽、油适量，料酒

1.将粉絲事先用水泡軟，茄子切滾刀塊。

2.豬肉切末，蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，切末。

3.鍋燒熱，到入油，放入姜蒜爆香，

4.放入豬肉未爆炒至變色，放适量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略軟放生抽，加入适量清水，燒開焖煮一會，待茄子完全變軟。

5.放入泡好的粉絲，煮至将要收汁時，放适量鹽調味，翻拌勻後撒上蔥花即可。

肉末粉絲煲

材料：豬肉、粉絲、辣椒、辣椒幹、鹽、生抽、蔥末、蒜末、雞精适量、

做法

1、粉絲用溫水泡軟，豬肉切末。

2、辣椒、辣椒幹洗淨切成小圈。

3、炒鍋燒熱倒入油，油熱後放入蔥蒜末和辣椒圈炒香，倒入辣白菜炒出香味。

4、再倒入豬肉餡炒散，加生抽炒勻，倒入清水。

5、調入鹽，大火煮開，倒入泡軟的粉絲煮5分鐘後，翻炒勻後撒上蔥花即可。

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