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抹茶古早蛋糕的家常做法
準備好所有材料~蛋白和蛋黃要提前分離。裝蛋白的盆子要無水無油無髒物哈。
玉米油與牛奶用打蛋器充分乳化。加入3個蛋黃混合均勻後,篩入低粉和抹茶粉。用刮刀切拌均勻。
蛋白中加入2-3滴檸檬汁,分三次加入細砂糖打至9成發~
分三次将打好的蛋白混入蛋黃糊中~翻拌均勻~~~~~~~
倒入6寸中空模具中,震出大氣泡。
烤箱預熱150度,中下層30分鐘。
出爐後震出熱氣,倒扣冷卻脫模(- -忘了拍這步。請自行腦補。或者參照之前的戚風菜譜。)
成品
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