家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃-tft每日頭條

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃

圖文更新时间:2025-11-23 21:14:02

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）1

最近飯館裡比較“當紅”的素菜。

By 戒咖啡

用料

豇豆 150克
茄子一根
鹽适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
蒜泥 1顆
雞精适量
幹辣椒 3個
老姜 1小塊

做法步驟

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）2

1、準備茄子一根，去蒂，豇豆切去兩頭。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）3

2、豇豆切成5-6CM的段。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）4

3、茄子切長條，放入鹽水中浸泡10分鐘（一匙鹽），擠去水份備用。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）5

4、鍋裡燒寬油，八成油溫下茄子炸，炸軟就可以。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）6

5、撈起控油備用。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）7

6、豇豆也倒下去炸，炸到表皮起來皺就可以。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）8

7、撈起控油備用。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）9

8、調一個料汁：生抽兩勺，蚝油一勺，老抽半勺，澱粉1勺，清水3勺，雞精少許。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）10

9、另外起鍋放一點油，爆香蒜蓉姜片。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）11

10、放入幹辣椒段炒香。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）12

11、倒入料汁兒燒開。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）13

12、放入豇豆炒2分鐘。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）14

13、再放入茄子炒2分鐘。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）15

14、加小半碗清水，放一點味精。中大火收汁。

家常菜茄子炒豇豆怎麼炒才好吃（開胃解膩茄子豇豆）16

15、起鍋咯！

小貼士

能吃辣的可以放小米辣切成圈，也别有一番風味。

豇豆的營養功效

豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。

具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顔養身、生精髓、止消渴的功效。

主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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