作為易得實惠的天然飲品，牛奶富含蛋白質、維生素和礦物質等營養，且易被人體吸收，因而成為老少鹹宜的大衆飲品。如今市面上的牛奶品質如何？國産和進口牛奶哪家更強？如何挑選一款安全優質的牛奶？日前深圳市消費者委員會舉行的這場常溫純牛奶比較試驗，将為消費者提供消費指引。

六款常溫純牛奶獲五星評價五款為國産

本次比較試驗的樣品選取了16款中外常溫純牛奶品牌，均為京東、天貓、盒馬鮮生、蘇甯易購等平台上的熱銷産品，其中包括蒙牛特侖蘇、伊利金典、光明等8款國産品牌，以及德運、安佳、子母等8款進口品牌。比較試驗由深圳市消費者委員會委托深圳市品質消費研究院開展，由深圳海關食品檢驗檢疫技術中心、SGS通标标準技術服務有限公司廣州分公司承檢。經綜合評定，共六款常溫純牛奶獲五星評價，其中國産有五款：蒙牛特侖蘇、伊利金典、君樂寶優質牧場、晨光供港壹号和網易嚴選純牛奶；進口有一款：紐仕蘭牧場全脂牛奶。

16款常溫純牛奶衛生安全指标均達最嚴标準

本次比較試驗的檢測指标涉及3大類、16個檢測指标，包括品質指标（蛋白質、脂肪、非固體乳脂）、安全指标（污染物重金屬、獸藥激素殘留、非法添加物和防腐劑）和衛生指标。

在衛生安全指标方面，16款常溫純牛奶品質放心，衛生指标、安全指标均達最嚴标準。16款牛奶中鉛、三聚氰胺的指标符合歐盟指令的要求，而歐盟未做出規定的鉻、地塞米松、己烯雌酚、苯甲酸和山梨酸項目的檢測結果均為未檢出。

蛋白質鈣含量，國産常溫純牛奶不輸進口

在品質指标方面，國産常溫純牛奶不輸進口純牛奶，部分指标更優。16款常溫純牛奶中伊利金典、紐仕蘭、安佳、蒙牛特侖蘇蛋白質含量較高，而德運、德亞蛋白質含量相對較低。伊利金典、蒙牛特侖蘇、君樂寶優質牧場牛奶脂肪含量表現好，高出标準34%。8款進口常溫純牛奶脂肪量普遍較低，偏差不大。愛氏晨曦、紐仕蘭、君樂寶優質牧場、蒙牛特侖蘇四款純牛奶鈣含量較高；無論是國産牛奶還是進口牛奶，鈣含量均超過标簽值的10%，各款純牛奶鈣含量沒有顯著差異。君樂寶優質牧場、伊利金典、蒙牛特侖蘇非脂乳固體含量排前三，8款國産牛奶非脂乳固體平均值為9.2g/100g，8款進口牛奶非脂乳固體平均值為8.8g/100g，均高于國标要求，國産牛奶表現優于進口牛奶。紐仕蘭、網易嚴選、晨光供港壹号、德亞酸度較低，表明其新鮮度和熱穩定性較好。德亞、歐德堡、蒙牛特侖蘇三款産品的乳果糖含量較低，受熱損害程度較小。

從主觀測評方面，濃稠度得分最高為網易嚴選純牛奶；奶香度得分最高為君樂寶優緻牧場純牛奶；爽滑度得分最高為網易嚴選純牛奶。總體喜好度前五名分别是：網易嚴選純牛奶、君樂寶優緻牧場純牛奶和晨光供港一号純牛奶（并列）、特侖蘇純牛奶和光明優 純牛奶（并列）。國産品牌在喜好度和3項測試項的總體表現均優于國外品牌。

消費提示：

① 脂肪含量≠肥胖，乳脂含量高，牛奶更香濃

一般而言，乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右，1克脂肪被人體吸收需釋放9千卡熱量，每天喝2杯牛奶，隻産生140千卡左右的熱量，正常人每天需約3000千卡的熱量，加上牛奶富含脂溶性維生素和多種易消化吸收的脂肪酸，因此适量喝牛奶是不會發胖的。此外脂肪對牛奶的風味和口感起到重要作用，乳脂含量高，牛奶更香濃。

② 牛奶不是想起來才喝，建議每天1-2杯

牛奶富含蛋白、鈣等營養物質，1杯牛奶（200mL）中含有約200mg的鈣質，《中國居民營養膳食指南》中建議成年人每天攝入300克奶及奶制品，因此建議每天喝１～２杯牛奶（200～400mL）。

③ 不必盲目追求進口奶，國産奶也很好

你擔心的三聚氰胺、激素、獸藥殘留、重金屬和防腐劑通通不存在的，國産奶和進口奶一樣安全。從營養指标上，國産奶也不輸進口奶，國外的牛奶品質指标未必比我國标準要求嚴格，消費者在選擇時要保持理性，根據自身情況選擇合适的牛奶。

編輯 高原

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