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蛤蜊是軟體動物還是腔腸動物

生活更新时间:2025-02-02 05:48:31

蛤蜊是軟體動物還是腔腸動物（蛤屬的大型貝類）1

@生活源味：

食物嘛，原材料長什麼樣子沒有關系，隻要做出來好吃就好了對吧？

精選評論：

@女神象拔蚌：對。沒錯。說得好。

蛤蜊是軟體動物還是腔腸動物（蛤屬的大型貝類）2

象拔蚌

象拔蚌(學名:Panopea abrupta)

生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海産商品名稱"象拔蚌"。

兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)。

蛤蜊是軟體動物還是腔腸動物（蛤屬的大型貝類）3

是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。

原産地在美國和加拿大北太平洋沿海。

因其又大又多肉的虹管，很似大象的鼻子(象拔)被人們稱為"象拔蚌"。

食用

象拔蚌營養價值高，食療效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉時用壓縮機将海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導緻價格很貴。

功效

化痰止咳,祛脂降壓,利尿消腫,壯陽壯腰,補腎虛,提高免疫力。

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功

适宜人群

适宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滞的兒童。

适宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

蛤蜊是軟體動物還是腔腸動物（蛤屬的大型貝類）4

烹饪

象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候甯欠勿過，否則蚌肉易變老發轫，口感很差。

調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。其食法較多，既可熟食，也可生。

酒樓食肆大多以烹制風味獨特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。

先将一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裡，兩面番幾下使之受熱均勻，1分鐘左右撈起，迅速将皮和殼撥掉，切片點芥末享用。

蛤蜊是軟體動物還是腔腸動物（蛤屬的大型貝類）5

象拔蚌刺身

爆炒象拔蚌

燒一壺開水直接澆在象拔蚌上，被熱水燙過的象拔蚌立即放入冰水中浸泡；

去蚌殼、撕掉虹管表面的皮、用剪刀剖開蚌肉和虹管；

挑出蚌膽，剪掉蚌肉的邊角，隻保留虹管和蚌體的大肉，切成薄片，越薄越好，最後炒完了口感好；

切好的蚌片加冰待用，準備蔥姜蒜，幹辣椒，小米椒；

油鍋八成熱，加姜，蔥白部分，幹辣椒，小米椒炒香，加生抽、料酒、蚝油；

去除冰鎮蚌片的冰和水，倒入鍋内翻炒，出鍋前加蔥和蒜。

蛤蜊是軟體動物還是腔腸動物（蛤屬的大型貝類）6

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