艾香青團的做法?草随意,糯米粉适量,甜豆沙适量,棕葉若幹 ,我來為大家講解一下關于艾香青團的做法?跟着小編一起來看一看吧!
草随意,糯米粉适量,甜豆沙适量,棕葉若幹。
采來新鮮的艾葉和棕葉,水燒開後入鍋燙熟,水裡加點小蘇打可以讓葉子顔色更鮮豔碧綠。
艾草撈起後在涼水裡沖冷,然後放幹淨涼水裡漂半天到一夜,去除澀味。棕葉泡水裡保鮮。漂好的艾葉撈起,過一過清水,略擠幹,放入攪拌機打成艾草漿。如果太濃可以适當加點水再打,但不宜多加。
艾草漿倒入盆中,加入糯米粉攪拌,濃稠到攪不動了,改用手和面,直至成為均勻成型的黏性面團。要吃黏軟口感的面團濕一點,幹韌口感的面團幹一點,各人自行掌握。甜豆沙泥團成拇指大小的小丸子,作為餡料。棕葉剪成合适大小,略抹點油防粘。揪起一塊面團搓圓再壓扁,包入豆沙,再搓圓,放在棕葉上。
水燒開後上鍋蒸十分鐘即可。
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