不知道你有沒有喝過格瓦斯，它在東歐各國可是明星飲品。但在我國，許多人對其的評價褒貶不一，甚至有人将其列為"世界上最難喝的飲料之一"。但當你真正了解之後，你會發現格瓦斯的特别之處。
格瓦斯，在字面意思上是"發酵"的意思。在東歐國家格瓦斯有着十分重要的地位。它起源于俄國，距今已經有1000多年的曆史了。傳聞在幾世紀前，一位酒館老闆将食客遺漏在桌上的面包渣收集起來，裝在瓶子裡發酵。幾天後，瓶子裡的面包渣發酵出來的汁液，帶有一絲絲的香甜味道。于是老闆決定将其改為飲料進行出售，結果一炮而紅。這被認為是格瓦斯的起源。
上到統治階級，下到貧苦百姓，格瓦斯成了所有階層都十分歡迎的一種解暑佳品。除了可以直接飲用外，格瓦斯還成為一些俄式菜肴的調味品，在傳統的東歐菜肴在制作當中，廚師都會把格瓦斯加進去調味。相當于中國的料酒，隻是料酒不能直接飲用。
随着格瓦斯的流行，各個地區都有自己的獨特的風味。19世紀以後，格瓦斯釀造業在全東歐境内開始出現。如今格瓦斯的生産已經擁有了完善的規模和産業體系，從原本的季節性飲料成為了普通的罐裝、瓶裝飲料，可以在全年的任何時期進行銷售。
格瓦斯是由黑面包、黑麥等糧食發酵而成，因此格瓦斯成品有着很大的營養價值。對于喜好油膩食物的東歐人來說，其内含的營養元素可以促進新陳代謝和幫助消化的作用，絕對是一個健康的必需品；除此之外，格瓦斯還有着很強的穩定血壓、調節血脂的功效。
格瓦斯不單隻是一款飲品而已，它在歐洲各地也擁有了一些文化的内涵，俄語中有一句話，寫作"Перебиваться с хлеба на квас"，直譯的意思是"從面包爬到了格瓦斯上"。其實這句話一般是形容一個家庭或個人的收支勉強達到平衡的意思。因為在古代，貧困的家庭制造格瓦斯時，是用黑面包的碎屑制作的，因此代表了貧困的含義。
我曾經有幸嘗過一次格瓦斯，當時隻是覺得沒喝過就随手拿了一瓶。一打開一股像酒又不像酒的味道，我本着不浪費的精神，憋着氣喝了一口。那味道不做過多描述，兩個字“難喝”，最後還是被我浪費掉了。其實這種東西，就像辣椒一樣，有些人喜歡，有些人不喜歡，而我是後者。
有喜歡喝格瓦斯的朋友嗎？你口中的格瓦斯是什麼味道的？可以在下方評論區發表自己的看法。
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