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香菇焖雞的家常做法

生活更新时间:2024-12-26 15:23:35

香菇焖雞的家常做法?主料三黃雞半隻，幹香菇十個，輔料，小蔥白五顆，姜一小塊，蒜四瓣，元蔥一個，澱粉二匙，調料，精鹽二克，醬油三匙，蚝油二匙，料酒一匙，胡椒粉一克，食用油适量，下面我們就來聊聊關于香菇焖雞的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

香菇焖雞的家常做法

主料三黃雞半隻，幹香菇十個，輔料，小蔥白五顆，姜一小塊，蒜四瓣，元蔥一個，澱粉二匙，調料，精鹽二克，醬油三匙，蚝油二匙，料酒一匙，胡椒粉一克，食用油适量。

食材集合。幹香菇提前浸泡幾個小時，泡軟。

雞炖成塊，放入清水中浸泡一個小時，中間換水幾次，泡出血水。

撈出控幹水份。放入盆中，加入精鹽2克，東古醬油二匙，蚝油一匙，胡椒粉一克，二匙澱粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

元蔥和大蒜切小塊，姜切片，小蔥白切段。

調碗汁：東古醬油一匙，蚝油一匙，料酒一匙攪拌均勻。

鍋中加适量食用油，燒至八成熱時下入雞塊煎至兩面微黃，先盛出備用。

利用煎雞塊的油，下入姜片和元蔥爆出香味，下入香菇和蒜粒煸炒片刻。

倒入料汁煸炒二分鐘。改用悶鍋了，将炒好的料汁倒入炖鍋中，放入雞塊，添半小碗熱水，蓋上蓋上悶煮十分鐘。

湯汁已經濃稠，下入小蔥白翻炒既可出鍋。

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