麥冬玉竹肉片湯
開篇導語:很多人常說藥膳制作起來十分繁雜,動不動就要慢炖幾個小時,而且很多都帶有濃濃的中藥氣味。難道就沒有一款制作簡單又好吃的藥膳嗎?那肯定是有的,今天就教大家做一款肉片湯,它不需要慢炖,而且味道十分鮮美,肉質嫩滑,不多說了,且看怎麼做吧!
主要食材:瘦肉500g、玉竹10g、麥冬9g、紅薯澱粉,蔥、姜、蒜各适量,食鹽、醬油、雞精等少許。
制作方法:将瘦肉清洗幹淨後,切成較小的薄片,放在碗中,加入少量的鹽、醬油稍稍腌制,再向碗中放入紅薯澱粉,并用手将紅薯粉與肉片抓勻,放置一旁。蔥、姜、蒜洗淨備用。在鍋中加入清水,放入玉竹、麥冬浸泡20分鐘,再用大火煮沸騰。打開鍋蓋,将準備好的肉片慢慢撒入沸騰的藥湯之中,并加入少量的食鹽、醬油、雞精調味。最後,等鍋中的水再次沸騰,撒入蔥、姜、蒜末,用鍋鏟稍稍攪拌,再煮幾分鐘,這款美味的肉湯就做好了。
主要功效:玉竹,有養陰潤燥、生津止渴的作用。麥冬,有滋陰潤肺、清心除煩、益胃生津的作用。兩味藥物都是甘寒質潤的藥物,有很好的滋潤肺、胃陰液的功效。用紅薯澱粉裹肉片,入藥湯做成肉片湯,藥味清淡味道鮮美,而且肉片鮮嫩潤滑,口感頗佳。
食用注意:胃中有痰濕氣滞的患者不能食用。
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