怎麼做外酥裡軟小糖餅-tft每日頭條

怎麼做外酥裡軟小糖餅

生活更新时间:2025-01-12 10:56:05

餅是一種面食制品，形狀為扁型，可分為很多種類，有油餅，煎餅，餡餅，烙餅，等等制作方法不同口味不同，所使用的面也不同，可用發面，死面，燙面，等等，可以說餅的制作真是千變萬化！

我們家庭經常吃到的也有很多，炸油餅是用發面與燙面結合炸制而成，煎餅是用稀的面糊制作而成，雞蛋灌餅是把面先做成餅的樣子在烙制的過程中灌入雞蛋再制作而成的，等等，可以說是種類非常的多！

今天給大家介紹一個非常簡單的油酥餅的做法，用料簡單，用時短不用發面，做出的餅層次分明，外殼酥脆，裡面勁道有嚼勁，喜歡的朋友快和我一起做起來吧！

【備料】：

面粉300克；

【調料】：

鹽适量；
苦豆粉适量；
食用油适量。

【做法】：

在盆中放入面粉加入鹽，将面粉分為兩半，一半用涼水活面，另一半用開水把面燙熟，燙好後稍晾一下将兩種面充分揉搓在一起，這時可加入少許食用油，剛開始可能有一些粘手多揉一會就好了，把面揉光揉透封閉醒面二十分鐘，300克面粉用水170左右；

怎麼做外酥裡軟小糖餅（家常面食制作快手油酥餅）1

将醒好的面放在面闆上，用擀面杖擀開，盡量擀薄一些，擀到最薄最大就可以了，在擀好的面片上刷上食用油，再撒上适量鹽，撒上适量苦豆粉；

怎麼做外酥裡軟小糖餅（家常面食制作快手油酥餅）2

全部塗抹均勻後将面從一端卷起來，卷好後從中間切開，切口朝上從一端再卷起，再次醒面十五分鐘，十五分鐘後把面餅擀開擀薄備用；

怎麼做外酥裡軟小糖餅（家常面食制作快手油酥餅）3

平底鍋刷油，将準備好的餅放入鍋中，中小火烙制，三分鐘後将餅翻一下面，反複翻面幾次，直到兩面金黃熟透就可出鍋！

怎麼做外酥裡軟小糖餅（家常面食制作快手油酥餅）4

家常燙面油酥餅就做好了，餅剛做好時，外酥裡軟，非常好吃，放涼後會慢慢回軟，非常有韌性，如果喜歡吃蔥花的朋友可以在餅裡卷入蔥花也可以！

怎麼做外酥裡軟小糖餅（家常面食制作快手油酥餅）5

【小提示】：

活面時燙的一半面把面要燙熟這樣吃起來口感更好，涼了也不會發硬；
面要活的軟一些才好吃，從中間切開後卷面時卷緊一點要不餅會散掉；
卷好後醒面十五分鐘更容易擀開。

怎麼做外酥裡軟小糖餅（家常面食制作快手油酥餅）6

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