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海帶湯怎麼煮不爛

生活更新时间:2024-07-12 07:39:16

海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，它是一種營養價值很高的蔬菜，同時也具有一定的藥用價值！海帶的吃法有很多種，比如：炖、涼拌……

海帶湯怎麼煮不爛（教你3招快速炖爛海帶的方法）1

但很多人做的時候，發現炖了很久都還是很硬，其實是海帶中含有褐藻膠、海藻酸這些物質，它們不溶于水，但都具有極強的吸水膨脹性，一旦吸收到水分，海帶表面就會出現黏稠膠體，這種膠體會阻止水分進一步浸入，這就是為什麼海帶很難煮爛的原因。

所以，搞明白海帶為什麼難煮之後，接下來就給大家講講如何快速炖爛海帶！

海帶湯怎麼煮不爛（教你3招快速炖爛海帶的方法）2

絕招一：提前浸泡

準備做海帶的晚上就要提前浸泡好海帶！

但不是一般的浸泡哦~要用淘米水浸泡，也可以用含少量鹽的水，或者加入澱粉水；

海帶湯怎麼煮不爛（教你3招快速炖爛海帶的方法）3

絕招二：加醋煮

鍋中燒開水，倒入一點兒醋（我一般是滴上2-3滴），然後放入洗幹淨後的海帶，煮大概10-15分鐘撈出沖洗一下，會比正常煮海帶的速度快得多！

可能大家會疑惑，加醋是不是會影響海帶的口感以及味道，其實這并不影響的，味道該是怎樣就是怎樣的！

海帶湯怎麼煮不爛（教你3招快速炖爛海帶的方法）4

絕招三：先蒸後泡

前一天晚上，将第二天所要吃的海帶先放進鍋裡蒸個半個小時左右，拿出來再用清水浸泡一個晚上，雖然過程是複雜的，但是第二天就很炖的時候就很節省時間啦！

海帶湯怎麼煮不爛（教你3招快速炖爛海帶的方法）5

說了這麼多方法，不如給大家說說我炖海帶排骨的步驟，大家可能更明白一些！

所需材料：海帶、排骨、白醋、淘米水

将買回來的幹海帶，用淘米水浸泡2-3小時，然後再用淘米水清洗幹淨；
将清洗幹淨的海帶，再用清水浸泡1個小時；1小時之後，将海帶和浸泡的水分開備用（千萬不要把這次的水倒了，裡面有很多的營養喲）

海帶湯怎麼煮不爛（教你3招快速炖爛海帶的方法）6

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鍋中倒入清水，煮沸後加入2-3滴白醋，煮10分鐘之後撈出，簡單沖洗一下放入一個幹淨的鍋中，再倒入剛剛浸泡海帶的水，小火慢慢煮；
将排骨洗幹淨後，另外再準備一個鍋，排骨冷水下鍋，放入2-3片生姜，煮沸後關火，将排骨撈出沖洗幹淨，再将沖洗幹淨後的排骨放入海帶鍋中國，轉至中火慢慢炖，大概半個小時就好了；
出鍋前加入一點點的鹽就可以了，味道真的鮮美巴适！

海帶湯怎麼煮不爛（教你3招快速炖爛海帶的方法）7

喜歡吃辣的，可以打一個自己喜歡吃的佐料，喝一口湯都覺得暖乎乎的！幹淨動手做起來吧！

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！

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