人們常用“五谷豐登”一詞

表達對未來一年的美好祝願

那您知道“五谷”

究竟是哪五種作物嗎？

答案是：稻、麥、黍（shǔ）、

菽（shū）、粟（稷）

“五谷豐登”不僅是一個祝福詞彙

還承載着中華文明發展傳承的密碼

一起去解密吧！

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千年前的五谷長這樣

在《開講啦》節目現場

中國社會科學院考古研究所研究員、

植物考古學家趙志軍

帶來了一盒千年前的炭化五谷

其中包括仰韶文化早期的小米、隋唐前的小麥

……

這盒千年前的谷物種子

和如今的谷物有什麼區别呢？

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谷物是有機質

難以長期保存

經過火燒後會膨脹爆裂

被炭化後變為無機質

才得以保存在考古遺址中

趙志軍坦言

不在顯微鏡下

自己也很難辨認這些炭化後的谷物

早前，我們以為珍貴的炭化五谷

無法被找到

直到20世紀60年代初

有學者在河邊進行遺址挖掘

過水篩時

看到漂出一層黑色的木炭

收集起來用顯微鏡觀察後

發現這是谷物與其它植物種子遺存

浮選法的出現

打開了植物考古研究的大門

“花式”種地的祖先們

1973年

我國考古學者在浙江餘姚河姆渡遺址

發現大量古代稻谷遺存

而後，在湖南澧縣、浙江嵊州、

河南舞陽等地

陸續發現了距今8000年的遺址

這些遺址都出土了早期的水稻遺存

此外，考古學家還發現了一整套

用于農耕生産的工具

随後，在3處考古遺址

又發現了距今1萬年前的水稻遺存

由此發現

距今1萬年前

稻作農業社會逐漸從

采集狩獵社會演變過來

在中國大地形成

在社會發展過程中

先民們馴化了栽培稻

趙志軍介紹

野生水稻成熟後需落粒來繁衍後代

人類在野生水稻生長中

收獲到了不落粒個體

并保留了部分

播種到田地中

經過上千年反複地種植、播種、收獲

最後人類播種的稻種

都變為了不落粒的個體

也許您要問

怎麼知道哪個稻種個體會落粒呢？

趙志軍說，區分野生稻和栽培稻

這對“孿生姐妹”

主要通過稻粒的小穗軸和基盤

在顯微鏡下觀測它們的銜接面

光滑的是野生稻

呈撕裂狀的是栽培稻

“五谷豐登”養育了中華文明

除了南方稻作農業

北方的旱作農業也在逐步演變

稻作農業以水稻為主

不斷地完善與發展

延續至今

而北方旱作農業不同

4000~5000年前傳入中國的小麥

因為優良的旱地作物特點及其産量

逐漸取代了粟和黍

成為北方旱作農業的主體農作物

形成了現今

南稻北麥的生産格局

距今4000年左右

中國大地上分布了6個不同文化區

從所種植農作物的角度

主要包括4個類型：

種植粟和黍為主的北方地區

種植水稻的南方長江中下遊地區

稻旱混作的黃河下遊地區

以及夏商周文明形成的核心區域

同時種植5種農作物的黃河中遊地區

“五谷豐登”養育了中華文明

為中華文明的形成奠定了基礎

在《開講啦》節目中

趙志軍還分享了一個有趣的知識點

“小麥加快了秦國統一六國的步伐”

二者之間有何聯系？

農業起源是人類社會發展的一個轉折點

農業的出現

标志着人類擁有了改造自然的能力

是人類文明社會形成的基礎

自然被破壞造成的一系列問題

也在提醒着我們

敬畏自然

與自然和諧共處

來源： 央視一套

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