以燒羊棒、烤羊腿等頗得食肉族歡迎的西貝莜面村,日前推出全新菜品蒙古牛大骨。據介紹,一頭牛有牛脊骨、牛拐骨、牛胸骨等9種大骨,西貝本次精選西門塔爾和夏洛萊等牛種,取九種大骨後,可由食客自行決定想品嘗哪個部位,十分貼心。沒有好的食材烹饪不出好味道,是西貝一直信奉的準則,因此西貝的專業質檢員會在加工廠長期駐場,現場監督原料加工流程,由此保證食材的優質。此外,西貝還改進了門店後廚,實施明廚亮竈計劃,客人可在全透明的廚房外看到設施齊全的洗手站、分色使用的刀具砧闆等等,同時也能對廚房人員的儀容儀表、一次性手套佩戴以及每個菜品的整個制作過程一目了然。
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