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如何做出香脆花生米

生活更新时间:2025-02-23 18:25:22

‬油炸花生米，是一道由花生等為材料，做成的菜品，屬于家常菜，下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜為下酒菜。

花生含有：水份、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B6、維生素E及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養成分。

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）1

通過做花生米都是油炸，特别費油，所以一般家裡就很少做。西哥又特别喜歡這道下酒菜，所以就自創了新做法“油炒花生米”口味與油炸無差别，好吃。

買花生米時盡量挑當季新花生，新花生味甜炒出來味道更佳，另外就是個大、種皮顔色淡點的為佳。

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）2

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）3

生花生米先用浸泡五分鐘左右，一是為了洗淨灰塵，二是通過浸泡可以把防腐劑去掉，三是浸泡後受熱均勻，不容易炒糊。

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）4

撈起後晾幹，下鍋準備。

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）5

冷鍋下油接着倒入花生，油量剛好覆蓋花生的二分之一處，一次炒一斤花生，如果花生過多會受熱不均，生熟就無法把控了。

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）6

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）7

把火調到中火，用鍋鏟攪動翻炒，使花生受熱均勻。花生裡的油也慢慢的釋放出來了。

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）8

炒花生米最關鍵的時刻到了，啥時炒好出鍋，香酥不糊。有幾個判斷方法同時判斷，一是色、香、味，當鍋鏟翻動花生米時感覺非常輕時，花生米顔色變黃同時香味也出來了，二是勺起幾粒花生米在一尺左右的高度倒到碗裡，如果發出清脆的咔嚓聲時，三是從生花生米下鍋後翻炒12、3分鐘時。

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）9

關火出鍋，用漏勺把油漏幹，裝入大盤快速涼幹花生米。

晾涼後，根據自己的口味加入鹽或者糖，西哥是糖、鹽都加，這樣味道會更豐富些。

如何做出香脆花生米（這樣做的花生米）10

是不是簡單方便，再也不用去店裡買了，您學會了嗎？

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