導語：做紅糖糍粑，用開水和面是不對的，牢記1個技巧，糍粑軟糯不發硬

紅糖糍粑是糯米粉的衆多做法中最為深受大衆喜歡的一種，香甜軟糯的糍粑不僅是口感美味，還可以幫助驅寒暖身，女孩子多吃對身體會有好處的，這款紅糖糍粑既可以解饞又有着高的價值，當然不能錯過吃，尤其是宅在家的時候，人們總會感覺無聊，不如學着做美食，消磨時光，而做紅糖糍粑想要軟糯不發硬當然也有技巧，首先大家應該注意用開水和面是不對的，隻要将其中的小技巧牢牢掌握好，糍粑才會更加軟糯好吃，下面我便将紅糖糍粑的做法詳細分享給大家，大家按照食譜認真做，保證入口香甜軟糯，卻又甜而不膩，接下來我們一起學習紅糖糍粑的做法。

紅糖糍粑的做法：

備用食材：糯米粉80克，溫水65克，開水小半碗，紅糖30克，食用油少許；

制作過程：第一步，糯米粉準備出适量，将其放入碗中，然後分次少許在糯米粉中加入溫水，注意一邊加水一邊用筷子攪拌，直到攪拌至無幹粉的狀态，然後用手揉成一個比較光滑的面團；

第二步，用一張保鮮膜覆蓋好，靜置松弛一會，然後将松弛好的糯米面團移至在案闆上，揉搓整理成長條狀，然後将糯米面條分成大小适中且均勻的6等分，取一份小面劑子放在手心；

第三步，先将其揉搓均勻成圓球狀，然後再将面團按壓扁，即成糍粑生胚，按照這個方法，依次将所有的糍粑做好，緊接着準備一個小碗，放入适量的紅糖，可以根據個人的喜好放；

第四步，然後再紅糖中沖入開水，用筷子攪拌均勻成紅糖水，紅糖沒有顆粒的狀态就可以了，在平底鍋中加上少許食用油，燒熱後，将糍粑一個個擺放在鍋中，小火開始慢慢煎；

第五步，待将一面煎至變色，并且定型的時候即可翻面，直到将兩面都煎好，将之前調好的紅糖水倒入在鍋中，大火将鍋中的湯汁收濃，并且保證每個糍粑上都能粘裹上糖漿即可出鍋。

小編總結：因為糯米比較黏糯的特性，所以使得不少人認為其不易被人體消化，但其實糯米相對于大米來說更易消化，再者說常吃糯米，對于健脾養胃、滋補身體等都有着很好的作用，當然了用糯米研磨成的粉更是有着好的價值，而且糯米粉的烹饪方法相比于糯米來說更加豐富，湯圓、年糕、糯米糍等都是用糯米粉做成的，花樣多口感豐富，當然吃起來也特别美味，尤其是對于紅糖糍粑的做法，更是不能錯過學習，營養美味還可以幫助暖胃。

烹饪小技巧：

1、做紅糖糍粑，用開水和面還是溫水，用開水是不對的，牢記1個技巧，用溫水來和面，水的量可以根據糯米粉的吸水量來定，揉成一個光滑且不粘手的面團就可以了，這樣做的糍粑特别軟糯好吃，不會發硬；

2、化好的紅糖水，最好可以用篩網過濾一遍，這樣做的紅糖糍粑口感更加細膩，最後倒入鍋中的時候，需要大火将汁收濃，或者是先将紅糖水熬至成糖漿，再放入糍粑收汁都可以；

3、煎糯米糍粑的時候，最好用平底不粘鍋，小火慢慢煎，防止将糍粑給煎糊了，注意剛下鍋别急着翻面，待其一面變色後再慢慢翻面，這樣煎的糯米糍粑更加美觀。

如果你認為紅糖糍粑的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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