菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
一 : 蒜香菠菜
原料:
菠菜650克、大蒜20克。
調料:
花生油、精鹽、雞精、香油各适量。
制作方法
1将菠菜去根洗淨切成段，大蒜去皮洗
淨剁成蓉。
2鍋内倒入水燒開，放入菠菜汆燙，撈起擠淨水分。
3鍋上火，倒入花生油燒熱，蒜蓉炝香，倒入菠菜。
4調入精鹽、雞精、香油翻炒均勻，盛
在盤内即可。
二 幹辣椒炒菠菜
原料:
菠菜600克、幹辣椒10克。
調料:
花生油、精鹽、雞精、姜末、香油各
适量。
制作方法
1将菠菜去根洗淨切成段，幹辣椒切成
節。
2鍋内倒入水，下入菠菜焯燙，撈起控
幹水分。
3鍋上火，倒入花生油燒熱，幹辣椒、
姜末炝香。
4倒入菠菜，調入精鹽、雞精、香油翻
炒均勻，盛在盤内即可。
三 菠菜炒皮蛋
原料:
菠菜500克、皮蛋2個。
調料:
花生油、精鹽、雞精、米醋、姜絲、
蒜片、香油各适量。
制作方法
1将菠菜去根洗淨切成段，皮蛋洗淨去
皮切成丁。
2鍋内倒入水，放入菠菜焯水，撈起控
水。
3鍋上火，倒入花生油燒熱，姜絲、蒜
片爆香，下入皮蛋丁煸炒。
4倒入菠菜，調入精鹽、雞精、米醋、
香油，翻炒均勻，盛在盤内即可。
四 涼拌菠菜
原料:
菠菜500克 蒜4瓣
調料:
香油 味極鮮 花椒 幹辣椒 姜
制作方法
菠菜洗淨，姜蒜切沫，如果有蒜臼子能搗成蒜泥更好。
2燒水煮菠菜，直到菠菜煮軟，因為我喜歡吃軟爛一點的，所以煮的時間久一點
3菠菜煮好以後瀝幹水分，捏一下子，别捏的一點水都沒有，然後把姜蒜泥放在菠菜上面。
4起鍋燒油，油熱放入花椒幹辣椒炒香，趁熱澆到鋪好姜蒜泥的菠菜上，聽到次啦一聲，就說明很好！！！
根據自己口味加醋和味極鮮再滴幾滴香油。
五 老醋菠菜
原料
菠菜250克 花生米60克
調料
陳醋 姜 蒜 鹽 糖 味精
制作方法
1花生米冷油下鍋，小火炸到變色有香味盛出來。撈起控油，幹了就脆了。
2 菠菜切段。
3水開了，放入菠菜，湯50秒撈出，過涼水，然後用力攥幹水分。
4然後放入花生米，大蒜碎，姜末，糖，鹽，味精，陳醋，攪拌均勻。
你們還知道怎麼吃法嗎？
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