已經出伏了

盡管白天依舊炎熱

卻讓人隐約有了2020年的夏季

已經結束的感覺

對于每個人來說

夏天結束在不同的時刻

兒時，當CCTV放完了西遊記

少兒頻道放完了家有兒女

湖南衛視放完了還珠格格

四川衛視放完了新白娘子傳奇

山東衛視放完了武林外傳

便是即将開學的時候

愉快的夏天也就在

每日早起和做不完的作業中

黯然退場

少年時，夏季

便是畢業季的代名詞

當拍完合照、道完再見

很可能便再難見到那些熟悉的臉

夏季在離别和新的征程中

悄然離去

與青春一起潦草散場

等到真正長大

在生活和工作中有規律的忙碌着

便很容易忽視葉子什麼時候青了

又什麼時候黃了

最後一聲蟬鳴

在什麼時候真正啞然

我們被時光裹挾着

匆忙長大成人

忽然之間，我們才明白

夏天結束了

是一夜長大的意思

是青春消失殆盡的季節

是從夢想跌入到現實的分界點

也是人生從充滿期待的未知

陷落到無可改變的無所适從

人是如此

那麼，經曆了280個夏天的

老字号信遠齋呢？

信遠齋的夏季之約

自1740年起

信遠齋的夏季産品

以桂花酸梅湯最為著名

制作出售酸梅湯的時間

從每年的端午節開始

到七月十五中元節結束

大約70天

那時的信遠齋

陪伴着老北京的人們

迎來送走了一年又一年的夏天

用清涼爽口的桂花酸梅湯

祛除夏日的暑氣

酷暑之日，信遠齋每天可售出

20壇左右的桂花酸梅湯

根據梁實秋等名家回憶

信遠齋會将制作好的桂花酸梅湯

裝入大肚青花瓷壇中

再将瓷壇放進黑漆大木桶中

桶内鋪滿碎冰

經過冰鎮後的桂花酸梅湯

上口冰涼，甜酸适度

是京城夏季最佳清涼飲料

夏日不隻是結束

等到夏日結束

信遠齋還會制作應季的果脯蜜餞

比如每年從霜降開始

主要出售蜜餞紅果、蜜餞榅桲等

用北京野生小山楂特制而成的蜜餞

自冬至以後

信遠齋則會出售冰糖葫蘆

冰糖梨糕、冰糖核桃等

還制售各種糖粘

如杏仁粘、松仁粘等

無論是夏日的桂花酸梅湯

還是秋冬的蜜餞果脯

信遠齋都尤為重視産品的質量

精選上等原料

在顧客中享有很高的信譽

比如制作蜜餞海棠

必須選用“八棱”白海棠

白糖要用“頭層”綿白糖

而制作桂花酸梅湯

烏梅必須是古法熏制而成

桂花專用杭州張長豐、張豐裕兩家的

冰糖則選用專供清宮禦膳房黃冰糖

老字号的高光時刻

由于信遠齋的産品選材嚴苛

口味地道

深受京城各界人士的喜愛

如梅蘭芳、馬連良、尚小雲等戲曲名流

魯迅、老舍、梁實秋、曹禺等文學大家

還有張學良等人

都曾光顧信遠齋

甚至成為常客

不隻是受到消費者的喜愛

信遠齋的聲譽也曾遠播海外

多次榮獲各種國際獎項

1910年在南洋博覽會上獲得銀獎

1915年在國貨展覽會獲得

京都出口協會一等獎

1915年在巴拿馬國際博覽會上

榮獲金質獎章

到了今時今日

信遠齋時刻謹記傳承了280年的

經典配方與制作工藝

卻沒有過度沉溺于以往的榮譽

信遠齋深知

隻有讓老字号煥發新活力

才能永葆青春

堅守嚴苛選材的同時

信遠齋采用全自動工業化生産

高溫灌裝技術

保證産品的衛生安全

通過京東、淘寶等電商渠道

打破地域和時間的限制

讓老字号走向世界

讓更多的人都能品嘗到地道的

老北京桂花酸梅湯

時光飛快流逝

轉眼信遠齋已經度過了

280多個夏季

成為百年老字号

但信遠齋不會甘于順着時間的腳步

趨于平淡和腐朽

甭管是百年前還是百年後

一代代信遠齋人都心懷熱情

用心制作優質産品

成為京城最具特色和活力的老字号品牌

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