#健康偵探社#

記得小的時候總喜歡用開水泡着米飯吃，要是味道淡了點，還會自己在裡面加點糖！可大人們看到了就總會說這樣泡着吃，對胃不好。小的時候雖然不懂什麼原理，但還是記住了大人們的話。長大之後發現身邊的人也有"湯泡飯"的習慣，但也并沒有因此患上胃病。

難道我小的時候又被大人們忽悠了？不過，後來我去咨詢了消化科的醫生，他跟我解釋了湯泡飯和粥的區别。

▶粥：将淘好的米放入鍋中，加水将米粒煮爛變成黏稠的食物。

▶湯泡飯：用開水直接倒入熟米飯中，攪拌後食用。

從消化的角度來講，前者裡的米飯會變得比較柔軟，對于年齡較小的、腸胃還未發育成熟的孩子來說，是比較容易消化的，而且也方便咀嚼。後者呢，則有可能會因為米飯沒有完全脹開而變硬，這會增加孩子腸胃的負擔。除此之外，湯泡飯經過一段時間，可能會出現澱粉老化，使得米飯變得更難消化。

綜上所述，湯泡飯對于腸胃發育未成熟的孩子來說，的确是不合适的。

▌湯泡飯有營養嗎？

有網友說，湯泡飯的營養，關鍵在于湯啊！

其實多次試驗表明，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食物煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率隻有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在"渣"中。

也就是說，不論你的湯熬的多久多好，大部分的營養還是在肉裡的，湯裡的營養并不多。

所以如果你隻是用湯泡飯，而沒有其他食材的話，營養價值并不高。那麼湯泡飯除了上文提到的影響腸胃消化，還有什麼其他危害呢？

▌湯泡飯的其他危害

"細嚼慢咽"是自古以來都提倡的進食方式，在提高食物吸收率的同時，也在保護我們的牙床，減少磨損。

1.容易營養不均衡

潇潇平時不怎麼愛吃飯，潇潇媽為了讓孩子能吃的多一點，偶爾也會允許孩子吃湯泡飯。潇潇媽用排骨湯泡的飯，本想着孩子能夠吃的多一些，結果到最後卻演變成喝湯了。

像潇潇這樣的孩子，如果經常吃湯泡飯，并且隻喝肉湯不吃飯，那麼就很容易導緻營養不均衡。

2.食欲減退

韓國人在吃飯的時候會有一個習慣，那就是如果是非常好吃的食物呢，他們就會發出"吧唧"嘴的聲音。除了是表達贊美之意，也有增加食欲的作用哦！

吞泡飯的時候基本上不需要怎麼咀嚼，導緻分泌消化液的量就變少了。而這些大塊的食物顆粒進入到消化道，就需要更多的消化液，并獲取更多的能量來消化，久而久之，食欲就漸漸消退了。

3.容易"假飽"

湯泡飯很容易給人飽腹感，但實際上真正吃進去的量并不多。所以在孩子生長發育階段，如果總是吃湯泡飯，就可能會造成發育遲緩，營養不良的問題。

醫聖孫思邈曾說過："美食須熟嚼，生食不粗吞。"想要減輕腸胃的負擔，其實很簡單，你隻需要讓食物在口腔裡經過反複咀嚼，那麼就可以減少腸胃的工作内容了。牙齒咬的越細，口腔裡唾液分泌的也會越多。隻有經過細緻的咀嚼，食物才能被有效的消化，也不會出現積食等現象。

枕邊育兒寄語：

如果你家的孩子是湯泡飯的忠實fans，那麼身為父母的你可要想辦法改掉他們的飲食習慣。盡量均衡飲食，選擇不傷腸胃的飲食方式。關于湯泡飯，你有什麼看法呢？

加入圈子，和我一起聊聊孩子吃飯的那些事吧

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