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夏季解暑湯食譜

生活更新时间:2024-09-27 13:18:15

絲瓜是夏季的時令蔬菜，新鮮水嫩，便宜又好吃。它因為含有豐富的維生素C和B族維生素，被普遍認為是補水美容的好食材。絲瓜又屬于涼性食材，夏季食用可以清涼解暑。而它本身細膩清甜，無論是炒還是煮湯都非常美味。所以喜歡吃絲瓜的朋友，趁着現在最佳食用期，别錯過哦。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）1

相比炒着吃，我更喜歡拿絲瓜來煮湯，今天這款絲瓜白玉菇肉片湯就是我家夏天經常做的。白玉菇自帶鮮味，高纖維、低脂肪，它還含有大量的多糖，常吃對于增強體質很有好處。另外還搭配了薄薄的瘦肉片，這樣葷素搭配，營養和味道都更加豐富。肉片香，蘑菇鮮，絲瓜脆嫩，這三種食材真的是絕配，随便煮一鍋，簡單調味就非常好喝。夏季補水消暑，你也試試這款湯。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）2

白玉菇絲瓜肉片湯

【食材】豬肉、絲瓜、白玉菇、鹽、姜、胡椒粉

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）3

【具體制作步驟】

1，豬肉燒湯，最好選擇裡脊肉或者前腿肉，口感更嫩。豬肉洗淨後切成薄片，用清水抓洗幾遍去除肉腥味。再瀝幹水分，加入少許鹽調味，抓勻後再加入一勺澱粉抓勻，腌制10分鐘。加澱粉可以減少肉片水分流失，口感更滑嫩。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）4

2，白玉菇洗淨，可以切短一些，粗一點的可以撕得細一點。白玉菇有很濃的菌菇氣味，最好用開水焯燙一分鐘，撈出再用涼水淘涼，去一去味道，吃起來更鮮美爽口。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）5

3，把處理好的白玉菇攥幹水分。然後把絲瓜去皮，洗淨後切成滾刀塊。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）6

3，把處理好的白玉菇攥幹水分。然後把絲瓜去皮，洗淨後切成滾刀塊。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）7

5，再加入适量清水，大火煮開。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）8

6，把腌好的肉片放入湯裡，用筷子攪散，大火煮開。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）9

7，大火煮一兩分鐘，食材就熟了。這時加入鹽和胡椒粉調味，拌勻就可以關火了。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）10

簡單又好喝的絲瓜肉片湯，因為加了白玉菇，味道更加鮮美，不需要太多的調味料就很好喝。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）11

絲瓜肉片湯烹饪小貼士

1，肉片燒湯，切得越薄越好。加鹽、澱粉、蛋清腌制一下直接下鍋煮，口感更嫩，比炒過的肉片更好吃。

2，絲瓜和白玉菇都屬于涼性食材，煮湯的時候加些姜進來，可以中和食材的寒涼，同時還能去腥增香。

3，白玉菇是開水燙過的，又和絲瓜一起炒過，肉片比較薄，所以這三樣都是比較好熟的食材，不需要煮太長時間。大火一兩分鐘，看一下肉片熟了，就可以調味了。

夏季解暑湯食譜（這3種食材是絕配）12

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