羊肉的紅燒方法?主料: 羊肉1500克,白蘿蔔500克,植物油75克,醬油、蔥、姜各15克,鹽4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整幹椒5克,料酒20克,淨香菜50克,香油10克,現在小編就來說說關于羊肉的紅燒方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料: 羊肉1500克,白蘿蔔500克,植物油75克,醬油、蔥、姜各15克,鹽4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整幹椒5克,料酒20克,淨香菜50克,香油10克。
生鐵鍋置旺火上燒紅,羊肉皮朝下,烙淨皮上餘毛,入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝幹水,切3厘米見方的塊,入沸水鍋氽過,撈出洗淨、瀝幹水。
蘿蔔洗淨、去皮,切與羊肉大小相同的塊;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗淨,入香料袋用繩紮好口。
淨鍋置旺火上,放油燒到六成熱,下蔥、姜煸出香味,放羊肉、料酒、醬油一同煸炒,加鮮湯、香料袋在旺火上燒開,移小火上燒至六成爛,撇淨浮沫,放蘿蔔燒至酥爛,取出香料袋,在大火上收濃湯汁,裝盤、淋香油、撒香菜即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!