當和風細雨拂遍平涼
味蕾與大地一起蘇醒
此時,正是野菜生長的旺季
這個時候的野菜不僅種類齊全
而且鮮嫩爽脆特别好吃
野菜是大自然的美妙饋贈
春天到,萬物複蘇
品嘗野菜也是感受春天的一種途徑
平 涼 人 有 多 愛 吃 野 菜 ?
在其他人眼裡
野菜是這樣的
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但在平涼人眼裡
野菜是這樣的
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接下來
小編要奉上野菜盛宴
讓您感受滿口綠意與清香~
香椿
香椿芽被稱為“樹上蔬菜”,營養豐富,每年谷雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜肴,香椿葉厚芽嫩,香味濃郁。
苜蓿
苜蓿别名草頭、木粟、光風草,為豆科植物。将苜蓿菜洗淨控水,燒一鍋水備用,把事先洗好的苜蓿菜倒入鍋中,不要蓋鍋蓋,煮2分鐘左右即可;準備一盆冷水将苜蓿過水,控幹水分,倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可。
榆錢
榆錢為榆樹的種子,含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。把榆錢與玉米面或小麥面和食鹽放在一起加水攪成糊狀。鍋裡水燒開後,将其徐徐倒入鍋中,邊倒邊用筷子在鍋裡按一個方向攪動,等水再次煮沸即可停火食之。
椒芽
椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。椒芽可以熱炒、涼拌、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特的風味和豐富的營養。
荠荠菜
荠荠菜學名荠菜,為十字花科植物,喜歡連片生長,營養價值很高。中國自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年就有荠菜的記載。味道鮮美,烹饪時用于炒,拌或用于制作荠菜餃子餡。
灰菜
灰菜又名藜,别名野灰菜,灰蓼頭草等。平涼人吃灰菜一般都是涼拌。首先,灰菜洗幹淨之後,用滾水焯一下,把灰菜焯熟,然後再放在涼水裡面過一下水,把水控幹淨之後,用小磨香油和蒜汁涼拌,清香可口。
地皮菜
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮濕的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素、磷、鋅和鈣等礦物質,最适于做湯,别有風味,也可涼拌或炖燒。
蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜,在野菜中比較常見。幹蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它複原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
陸小鳳攝
食用野菜3大禁忌
1 |
不知不吃:不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜,不熟悉的野菜不要亂采,亂吃。 |
2 |
鹽水浸泡:野菜上面附着許多雜菌及雜質,洗淨後在淡鹽水中浸泡,建議不低于1小時。 |
3 |
吃前熱焯:野菜食用前先用熱水焯一下,會去掉野菜本身的苦味,口感也會變好。 |
這個季節裡
貪得就是那一口鮮
所以,外出遊玩時
不妨挎上小籃子 自己也采摘些野菜
回家嘗嘗鮮~
親愛的粉絲們
如果您有更好的野菜吃法
也歡迎在評論區積極留言
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整合報道:祁秋謹
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