現在肉價貴，感覺頓頓吃肉有點花費不起，就把視線轉移到海産品上，發現有的海産品也不便宜，想想反正都是貴，不如多吃些海産品。

這兩天墨魚，鱿魚成為葷菜端上桌，很受家人歡迎。海産品通常是高蛋白低脂肪食物，營養價值高，所以多吃也不用擔心長肉肉了。

以前吃鱿魚，墨魚都是在飯店裡吃的，自己在家裡沒有做過，鱿魚，墨魚買回來後，不知道怎麼處理，甚至不會區分哪個是鱿魚，哪個是墨魚，看起來差不多，隻是一個大一個小，所以把它們統稱為鱿魚。後來上網查資料，才發現鱿魚和墨魚很相似，容易弄混，仔細辨别它們在外形上是有區别的。

墨魚身體比較寬，體内有硬骨，摸起來較硬。鱿魚身體比較細長，手感比較軟。墨魚和鱿魚買回來後，就要學會怎麼處理幹淨，隻有處理幹淨了，然後才能做出美味的菜肴。

在學會處理鱿魚之前先來看看墨魚，鱿魚是長什麼樣子滴。

墨魚

鱿魚

今天和大家分享怎麼把鱿魚處理幹淨，墨魚和鱿魚的處理方式差不多，所以鱿魚能處理好，自然墨魚也就能弄幹淨了。到底該怎樣處理鱿魚呢？會做的朋友們就不用看了，不會做的就跟着我一起看看吧。

具體步驟：

第一步：如果你買的是冷凍的鱿魚，先讓它自然解凍，不要急着用溫水去解凍。解凍後鱿魚比較軟，放在菜闆上，準備動手弄幹淨它。

第二步：用剪刀從頭部下面把鱿魚身體部分剪開來，露出内髒，把内髒摘除掉。也可以用手抓住頭部，輕輕往外拉，也能把鱿魚的内髒拉出來。

第三步：用手把鱿魚的内髒從鱿魚身上剝離，把頭以下的内髒去除掉，也可以用刀把鱿魚須切下來，頭部和内髒全部扔掉。

第四步：鱿魚内髒從鱿魚須上摘除後，把鱿魚頭部的眼睛，牙齒去掉，為了方便省事，直接用刀把鱿魚須下面的頭切下來扔掉就可以了。

第五步：鱿魚身上中間部位有一個細長條的透明的薄片，用手把它取出來，圖中的薄片已經斷了，應該是一長條的。

第六步：鱿魚内部和外部都有一層膜，為了不影響口感，這層膜一定要撕掉。

第七步：一手按住魚身體，一手撕開薄膜，露出潔白的魚肉部分。鱿魚須上的薄膜也要撕掉，須上的膜比較難撕，這要有點耐心，慢慢的一點點的撕幹淨。

第八步：薄膜撕掉後，把鱿魚須一根一根切下來，鱿魚身體部分肉比較厚切花刀，然後再切成小塊就可以了。

第九步：鱿魚處理好後，在做菜前要先焯一下水，去掉鱿魚的腥味，鱿魚很容易熟，下鍋爆炒兩三分鐘就可以了。

貼心總結：

1.為了不影響口感，鱿魚身上的薄膜要撕掉，鱿魚須上的薄膜不太好撕，要有點耐心。

2.鱿魚頭部眼睛，牙齒部分要清理幹淨，簡單的方法就是把頭部切下來扔掉。

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