包菜盒子裝嫩豆腐的做法-tft每日頭條

包菜盒子裝嫩豆腐的做法

生活更新时间:2024-09-15 02:45:45

#春日生活打卡季#

上次姑姑來帶的豆腐豆芽已經放了好幾天了

由于我隻吃早餐(中午不在家吃，晚上不開火），不炒菜，終于，今天對這個豆腐豆芽下手了！

豆腐豆芽粉絲餡兒的包子

包菜盒子裝嫩豆腐的做法（日子常新未來不遠）1

先活面！！

因為面要醒一會兒呢，醒面的時候調餡兒

準備活面盆，裡面放了10勺(湯勺）面粉，大約有300g，再放入少半袋的酵母粉(1袋13g的)，加一鹽勺鹽，準備半碗溫水，開始活面！

攪拌成絮狀就可以了，揉光滑，放盆裡

為了快速發酵，我把蒸鍋裡的水燒的開始冒小泡泡後，關火。把面放放蒸籠上，蓋上蓋子(面盆大小的蓋子，不是蒸鍋的蓋子)，也可以保鮮膜包起來。

醒發成兩倍大，下面是醒發好的照片！

包菜盒子裝嫩豆腐的做法（日子常新未來不遠）2

醒發的過程中，來調餡兒

準備好，一塊豆腐，一小碗黃豆芽(去皮)，一捆粉絲，一兩個雞蛋，胡蘿蔔，蔥

豆腐切小丁，燒熱水加鹽煮兩三分鐘，去除豆腥味，吃起來鮮

黃豆芽去皮洗淨後剁碎

粉絲泡好切碎

雞蛋炒成小碎花備用

胡蘿蔔切絲，蔥切末

開始炒

鍋中放油，油熱下胡蘿蔔絲和豆芽碎，炒軟胡蘿蔔後開始放豆腐丁

豆腐丁炒到表皮漸黃

加鹽兩勺，兩勺生抽，一勺蚝油，一點雞精

再放蔥花炒勻，炒的過程中可能會幹，可以稍微加一點點水，關火

最後加入雞蛋碎和粉絲，攪拌均勻

餡兒料就做好了

包菜盒子裝嫩豆腐的做法（日子常新未來不遠）3

面已經醒發好了，把面拿到案闆上活，排排氣

活到面裡氣基本沒有，搓成長條，切成小劑子(排完氣的面切成小塊後的橫切面基本看不到小孔)

包菜盒子裝嫩豆腐的做法（日子常新未來不遠）4

擀皮，包入餡兒料，放入蒸鍋，再次醒發15-20分鐘，開火蒸10-15分鐘，關火，不開蓋，悶上三五分鐘

揭蓋，要快，防止鍋蓋上的水蒸氣流到包子上

包菜盒子裝嫩豆腐的做法（日子常新未來不遠）5

就可以出鍋了

包菜盒子裝嫩豆腐的做法（日子常新未來不遠）6

好吃，給同事帶了幾個，驚訝包子裡頭一回見有放豆芽和粉絲的

[摳鼻]

哎，今天就給見着了

[呲牙]

喜歡的可以嘗試一下，味道不錯，豆芽吃起來有嚼頭，粉絲比粉條更有口感

[強]

包菜盒子裝嫩豆腐的做法（日子常新未來不遠）7

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