懶人早餐之蔬菜雞蛋餅-tft每日頭條

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅

生活更新时间:2025-01-11 23:59:49

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

都說早餐不能将就，一定要吃好，才能開啟活力滿滿的一天。說起好吃、營養全面的早餐，雞蛋餅還真的是榜上有名。可以搭配開胃小菜，也可以搭配自己喜歡的蔬菜，超級百搭。今天小易分享一種雞蛋餅的新做法，搭配熱乎乎的米漿，吃完那叫一個滿足呀！

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）1

所需食材：

普通面粉300克、酵母3克、冷米飯、冰糖、蘿蔔幹、青紅椒、雞蛋、雞精

制作步驟：

第一步：和面。碗中準備300克普通面粉，再加入3克酵母，用185克室溫水和面（和好的面團比較軟）。然後把面團移到案闆上，再加入少許面粉充分揉勻，揉成不沾手的面團。最後在碗底抹點油，把面團放入碗中，醒發至兩倍大。

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）2

第二步：碗中加水把冷米飯用清水淘洗開，成單獨的顆粒狀，然後撈出來放入破壁機裡。根據個人喜歡的甜度，把冰糖加進破壁機，再倒入1000毫升左右的水，按下米糊鍵，打成細膩的米漿（這個過程大概30分鐘左右）。

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）3

第三步：蘿蔔幹改刀切細，青紅椒切絲。鍋燒熱加油，把蘿蔔下入鍋中炒一下，然後把青紅椒加進來炒至斷生，再加入少許雞精炒勻即可。

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）4

第四步：面團發酵好之後，給面團翻個面。然後揪一個劑子在手心整成餅，再放上炒好的蘿蔔幹和青椒包好，再整成餅。

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）5

第五步：電餅铛預熱刷油，放入餅，把餅完全按薄。煎至底面定型後翻面，繼續煎至兩面金黃即可出鍋。

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）6

第六步：鍋裡打入一個雞蛋，稍微攪散，然後把煎好的餅放上來。煎至雞蛋定型即可出鍋裝盤。

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）7

第七步：把打好的米糊倒入碗中，濃稠的米糊配上雞蛋餅，一頓營養早餐就做好了。

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）8

制作關鍵點：

1.打米糊的時候根據個人喜歡的口味可以适當調整水和冰糖的量；

2.把餅放入電餅铛之後，再次按薄的時候，請小心熱鍋溫度高，防止燙傷。

雖然這種雞蛋餅的做法不是最快手的，但一定是最用心的，營養搭配很均衡。周末閑暇的早晨，為家人做一份愛心滿滿的早餐吧！一家人在一個甯靜的早晨，安安靜靜地享受着美味的早餐，真的是特别幸福的一件事。快來試試吧！

懶人早餐之蔬菜雞蛋餅（經典百搭的早餐雞蛋餅）9

本期早餐雞蛋餅新做法的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月2日的視頻制作，我們下期見。

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