光餅的做法?主料:面粉250克;輔料:奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻适量;調料:色拉油1/2大匙、食鹽1/2小匙、白砂糖15克、豬油(闆油)10克,下面我們就來聊聊關于光餅的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:面粉250克;輔料:奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻适量;調料:色拉油1/2大匙、食鹽1/2小匙、白砂糖15克、豬油(闆油)10克
材料A(中筋面粉250克、奶粉15克)過篩;B(酵母粉3克、水30克)酵母溶于水備用。
将A、B材料(鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克)依序混合攪拌成光滑面團,靜置40-60分鐘,膨脹至約2倍大。
将膨脹的面團壓扁出空氣,搓成長條狀,分割成等份的9個小面團,滾圓後壓扁,在表面刷上糖水(糖水适量(細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼)、生白芝麻适量),沾上白芝麻,靜置約15分鐘,用手指從中間戳穿到底。
烤箱預熱,180度中層,烤約15分鐘即可。
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