我是尋秘君，點關注，生活有滋味
俗話說
涼水蛎子 熱水蛤
也就是說天氣越冷 海蛎子越肥美
眼下進入冬季
也到了海蛎子大量上市的時期
海蛎子，學名牡蛎，是海洋中常見的貝類。牡蛎屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。牡蛎種類很多，生蚝就是我們最熟悉的品種之一。
尋秘君發現，生蚝已經大量上市。随着氣溫下降，生蚝也到了一年當中最肥美的季節，價格和往年同期基本持平。就拿國内品質最好的乳山生蚝來說，根據大小不同售價在12元至15元每斤左右。
這種個頭和手掌差不多大的乳山生蚝，個重在4兩左右，每個可以賣到6元左右。
挑選生蚝其實很簡單，新鮮的生蚝聞着有一股淡淡的海腥味，掂在手中有分量，證明裡面的肉質比較肥美。
生蚝鮮香味美，營養價值也很高，特别适用于虛勞、虛損的病患，和那些陰虛、血虧、氣血不足的人。今天小菜君為大家介紹兩種家常生蚝做法。
蒜蓉粉絲蒸生蚝
-材 料-
生蚝3個、粉絲30g、自制蒜蓉剁椒适量、油、生抽、蒸魚豉油适量、蔥末适量
-做 法-
1.新鮮生蚝一邊流動水沖洗，一邊用刷子刷幹淨。開殼一分為二，沖洗幹淨裡面的泥沙，擺在盤子裡備用。
2.粉絲溫水浸泡半小時，沖洗兩遍，控水。
3.殼的底部墊上粉絲，再擺上生蚝肉，最後均勻鋪上自制蒜蓉剁椒。
4.冷水上鍋蒸十五分鐘。
5.蒸好端出盤子，淋上蒸魚豉油。
6.撒上小蔥末。
7.起鍋倒油燒六七成熱，滋進蒜蓉生蚝中。
烤生蚝
-材 料-
生蚝8個、植物油适量、蒸魚豉油1勺、大蒜子适量、香蔥2根、蚝油1勺、紅尖椒1個
-做 法-
1.生蚝外殼刷洗幹淨。
2.用小刀撬開蚝殼，用流動的清水沖去蚝肉上的碎殼和雜質，擺入烤盤中。
3.烤箱提前預熱，放入烤盤，上下火先烤十分鐘。
4.将大蒜子切末，紅尖椒切成圈，蔥切碎。
5.鍋中熱油，小火煸炒蒜末和辣椒。
6.盛入碗中，加入蚝油、蒸魚豉油。
7.攪拌均勻，調成醬汁。
8.取出烤盤，把蒜蓉辣椒油澆在蚝肉上。
9.放入烤箱底層，上火調至180度，繼續烤5分鐘左右。
10.取出生蚝點綴香蔥碎即可享用。
“
撬開蚌殼，嘴唇抵住蚝殼邊緣，輕輕吮吸，舌尖觸及蚝肉，柔軟多汁，嗖地一下，豐富肥美的蚝肉進入口腔，綿密得宛若一個法國式深吻，有種令人窒息的沖動。
這是《廚房機密》中安東尼 · 伯爾頓對生蚝味道的一次極度贊揚到底有多好吃隻有親自嘗了才知道。
歡迎關注，每天更新。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
