涼拌金針菇的正宗做法?用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反複沖洗幹淨較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲,我來為大家講解一下關于涼拌金針菇的正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!
用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反複沖洗幹淨。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲。
鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。隻需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙。
将金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝幹——最好攥攥金針菇,将水擠幹些。
蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少許糖拌均勻,備用。
黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最後再切黃瓜,随吃随拌。
将金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
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