秋風陣陣,趁着隻有少許的寒意,巧克力淋面蛋糕走起……
By 僖兒2005 【豆果美食官方認證達人】
1、牛奶和玉米油混合至乳化
2、篩入低筋面粉
3、拌至無幹粉
4、磕入蛋黃,拌至順滑的蛋黃糊
5、細砂糖分三次加入蛋白内,打發至幹性發泡
6、分三次翻拌手法混合好蛋黃糊和蛋白
7、倒入7寸加高中空戚風模内,輕震幾下
8、烤箱預熱150度,上下火,中下層45分鐘
9、出爐震幾下,倒扣放涼
10、利用脫模刀脫模
11、淡奶油加入砂糖,打發至抹面狀态,抹好整個蛋糕(蛋糕胚我分成四片,中間夾奶油和水果)
12、剩餘的奶油加入少許棕色色素,裝入裱花袋,随意擠到蛋糕四周,抹平,冰箱冷藏2小時以上
13、淡奶油加熱
14、趁熱倒入巧克力内,拌勻
15、用松下攪拌器均質巧克力奶油
16、巧克力液加入一滴棕色色素,淋在蛋糕上面,擺放奧利奧餅幹,裱幾朵奶油花裝飾
17、成品
18、成品
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