烤箱烤鴨制作全過程和配方-tft每日頭條

烤箱烤鴨制作全過程和配方

生活更新时间:2025-01-10 11:12:05

烤箱烤鴨制作全過程和配方（北京烤鴨及鴨餅）1

想念家鄉和親人也想念烤鴨。英國中餐館裡給老外吃的北京烤鴨實在不敢恭維。沒辦法，吃貨自己來吧！還别說，真吃出全聚德味兒了，哈哈哈哈

By 宅在倫敦

用料

鴨子 1隻
甜面醬适量
黃瓜 1根
小蔥 3根
面粉 400克
油适量

做法步驟

烤箱烤鴨制作全過程和配方（北京烤鴨及鴨餅）2

1、歪果仁賣的鴨子可以帶着外包裝烤（帶鋁制底盤）太方便了，這隻供3-4人份，風扇180度烤2小時

烤箱烤鴨制作全過程和配方（北京烤鴨及鴨餅）3

2、烤上鴨子的同時就和面做鴨餅。參考了咱平台上很多做法，學着和了3種面粉，普通溫水100克/燙面100克/半燙面200克。揉好面團外面塗上油，用保鮮膜蓋住醒面1小時

烤箱烤鴨制作全過程和配方（北京烤鴨及鴨餅）4

3、100克分成了8個小劑子，擀成餃子皮狀，每層之間再塗油上去，摞起來再上下兩面擀薄，開水上鍋蒸10分鐘。出鍋趁熱一張張分開備吃：）

烤箱烤鴨制作全過程和配方（北京烤鴨及鴨餅）5

4、我好牛啊，第一次就成功了，薄薄的耶！！另外，3種不同的面粉做出來差别不大，燙面的好像更軟和薄些。

烤箱烤鴨制作全過程和配方（北京烤鴨及鴨餅）6

5、烤了一個半小時的鴨子，拿出來剪開外包裝，繼續放進烤箱調整到250度，将皮烤脆上色

烤箱烤鴨制作全過程和配方（北京烤鴨及鴨餅）7

6、搞定！流口水了～～啦啦啦

烤箱烤鴨制作全過程和配方（北京烤鴨及鴨餅）8

7、開吃啦！烤鴨烤鴨我愛你，嘿嘿

小貼士

烤鴨沒啥難度，鴨餅不容易，新手恐怕有點難。今天做的邊上厚了

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