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麻辣甲魚怎麼做最好吃

生活更新时间:2025-01-09 02:03:02

麻辣甲魚怎麼做最好吃?甲魚是一道滋補佳品，通常的家常做法是炖湯，全國各地的餐館大多數都是使用的這樣的烹饪方法，但是在徐州的東鹵季—賈汪羊蹄店，老闆另辟蹊徑，開辟了甲魚的另類吃法，手撕麻辣甲魚确實不得了，我來為大家講解一下關于麻辣甲魚怎麼做最好吃?跟着小編一起來看一看吧!

麻辣甲魚怎麼做最好吃

甲魚是一道滋補佳品，通常的家常做法是炖湯，全國各地的餐館大多數都是使用的這樣的烹饪方法，但是在徐州的東鹵季—賈汪羊蹄店，老闆另辟蹊徑，開辟了甲魚的另類吃法，手撕麻辣甲魚确實不得了。

做麻辣甲魚，可沒有那麼容易，光甲魚的處理就耗費很大的精力！宰殺、清洗内髒，還要蛻皮，有多麻煩就有多麻煩！

處理幹淨的幾百隻甲魚放進由10多種中草藥熬制的鹵水裡面炖煮，這才是做麻辣甲魚的最關鍵一步。

剛開始做甲魚味道太腥，狗都不願意多看一眼！經過反複的試驗嘗試最後才做到今天的味道，光測試味道就扔了1000條隻甲魚。

徐州的美食是很多的，但是賣麻辣甲魚的卻聽都沒聽過，在東鹵季，麻辣甲魚隻需28塊錢一隻，利潤微薄，确實屬于低價位，老闆說他們就是想做老百姓都能吃得到的甲魚。

每一隻甲魚都炖煮得很軟爛入味，但是吃起來又很Q彈，吃完一口嘴巴裡面有一種粘粘的感覺，麻辣味很足，做甲魚如果味道沒有下得很重的話，是壓制不了甲魚本身的腥味的。一隻甲魚吃到最後，完全沒有吃出任何的腥味。

甲魚肉不同于其他的肉，其他的肉類吃多了很容易感覺到油膩，但是東鹵季的手撕麻辣甲魚，吃一口還想吃，瘦肉吃起來一點都不柴，很有嚼頭，很香，把甲魚的鮮美味道發揮到了極緻。

東鹵季手撕麻辣甲魚

甄選農家散養甲魚，鮮活現殺，經過人工數道工序清洗處理幹淨後，再配以數十種香料，精心鹵制3-4小時而成，保證消費者食用起來放心、更舒心。

在中國很早以前的記載中就有“鼈可補痨傷，壯陽氣，大補陰之不足”（出自《本草綱目》），甲魚自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。

産品特色：

色澤誘人鮮亮，甲魚個頭飽滿，鮮嫩的肉質，爽滑的口感，再加上精心秘制的香料，美味可口。

甲魚肉在長期的悶煮下，已經非常入味，裙邊肉質緊實，勁道足，口感香醇，膠香濃郁，好吃到停不下來！

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