怎麼腌鵝珍?買回的鵝胗用水先把外面洗淨接着用鹽抓捏去掉外面的黏液,洗淨,接下來我們就來聊聊關于怎麼腌鵝珍?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
買回的鵝胗用水先把外面洗淨。
接着用鹽抓捏去掉外面的黏液,洗淨。
放入鍋中加點姜片、料酒汆水。
煮開後,變色即可撈出。
用清水洗去血沫,瀝幹水分。
電高壓鍋裡加入250ML的鹵水汁,按照水與鹵水汁的比例3:1,加入750ML的清水。
放入汆水後的鵝胗。
加點冰糖和2個幹紅辣椒。
用電壓力鍋壓30分鐘。
時間到,不要馬上取出,讓它浸泡一段時間,浸泡了4個小時。
徹底冷卻後撈出,切片即可。
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