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蜂蜜會結晶的好還是不會結晶的好

生活更新时间:2024-08-01 08:13:37

蜂蜜可是養生人士的必備好物，對于蜂蜜的了解也自然比普通人要多一些。大部分人想要買瓶好蜂蜜卻上了不良商家的當，将一瓶摻了白糖的假蜂蜜喜滋滋地帶回家。

有人問那我該如何去分辨摻了白糖的假蜂蜜和純天然的蜂蜜呢？

其實純天然的蜂蜜在4-11度之間的時候就會出現結晶的情況，相比于白糖制作的蜂蜜來講結晶的透明度要差很多，并且結晶層比較松軟，用手輕輕就能碾碎，放到嘴裡也能很快融化掉。而白糖摻的蜂蜜恰恰相反，白糖的晶體層較厚，不容易碾碎，放進嘴裡面也不易融化。這種辨别方法隻适合在結晶狀态下，沒有結晶狀态下如何辨别真假蜂蜜可以看我們往期的文章，裡面有詳細的辨别教程！

蜂蜜會結晶的好還是不會結晶的好（蜂蜜結晶到底是好是壞）1

為什麼有的蜂蜜結晶，有的蜂蜜不結晶呢？

有些蜂蜜結晶、有些蜂蜜不結晶的原因在于蜂蜜結晶受到很多因素影響。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，由于蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖具有容易結晶的性質，所以蜂蜜具有結晶的特性。

蜂蜜結晶的趨向決定于葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等。

蜂蜜會結晶的好還是不會結晶的好（蜂蜜結晶到底是好是壞）2

之所以有的蜂蜜結晶有的蜂蜜不結晶是因為與蜂蜜中葡萄糖的含量和溫度有關，溫度在4度-11度之間并且蜂蜜中葡萄糖的含量較高，蜂蜜才會結晶，反之蜂蜜不會結晶。

蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态狀。

因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

蜂蜜結晶後該如何處理呢？

1、隔水加熱

把裝有結晶蜂蜜的玻璃瓶放入溫水當中，浸泡一會就會自然融化，不過大家需注意，水溫不能超過60度，不然蜂蜜裡面的營養素會流失，經常喝蜂蜜的人基本都知道這一點。

2、常溫靜置

如果氣溫太低了，蜂蜜就會結晶，尤其是把蜂蜜放入冷藏室裡結晶的現象越發顯著，所以大家隻需要從冰箱裡取出結晶蜂蜜，然後放置在常溫下，過一會蜂蜜結晶的現象将會無影無蹤。

蜂蜜會結晶的好還是不會結晶的好（蜂蜜結晶到底是好是壞）3

3、溫水化開

其實，結晶的蜂蜜不需要刻意地讓其融化，因為大家平時吃蜂蜜的方式就是沖蜂蜜水，所以把結晶的蜂蜜放入溫水裡，然後用勺子攪拌一下便會自然融化哦!

在夏季時，可将蜂蜜放在陰涼透風的地方，蜂蜜中的結晶在外界自然條件的作用下也會慢慢地化開。

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