炸蒜蓉為什麼要過水?炸蒜蓉之所以要進行過水工作,是因為這樣能防止大蒜發苦,提高其口感,接下來我們就來聊聊關于炸蒜蓉為什麼要過水?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炸蒜蓉之所以要進行過水工作,是因為這樣能防止大蒜發苦,提高其口感。
還有大蒜裡面含有硫胺素、核黃素等物質,它們在高溫下會出現發苦的情況,而将它剁碎放到水中浸泡一段時間,就能将裡面的苦味去除了。
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