近幾年牛蛙火鍋這一種美食， 受到了越來越多的美食愛好者的喜愛 。 無論是 醬香濃郁的幹鍋牛蛙還是味香四溢的麻辣牛蛙火鍋 都有了主打牛蛙的品牌 ，甚至有些頭部品牌已經做到300 以上的門店。
以上來看牛蛙這一品類已經被廣大吃貨們接受與認可，它已經從一個風口型項目 逐漸走向成熟的餐飲項目。
對主營牛蛙餐飲的前景小編做了以下兩點分析 可供諸君參考。
1、養殖牛蛙牛蛙是一種對環境适應性強 、飼養條件要求低、喂養飼料成本低的水産品類。它的優勢在于 投入成本低 養殖周期短 産量輸出大。 目前我國牛蛙養殖主要分布在 福建 江西 湖南 廣西 一帶。
2、管理與運營當前餐飲市場裡廣泛流傳着去中餐化的概念。相比過去一家店的營業額多少是由廚師的技術水平高低決定的時代， 現在的餐飲連鎖企業 都選擇用出品标準化和原材料供應标準化來進行管理的。
小編也走訪了幾家頭部的蛙類品牌店，餐廳菜單的基本組成 就是，各式口味的牛蛙鍋 再搭配一些可口的爽口小菜餐前小吃 以及主食 。
這裡說一下牛蛙連鎖店的主食幾乎都是米飯。好操作嗎。一般會選用一些名牌的大米來當噱頭， 例如比較出名的五常稻花香米。
制作牛蛙鍋的核心就是醬料，不同口味的牛蛙鍋會用不同口味的醬料。大部分企業用的醬料都來自于專業生産火鍋底料的工廠。每一份蛙鍋用的醬料、牛蛙以及配菜 都有标準配比，這樣就能保證口味統一。令食客們都有一次滿意的體驗。
另外牛蛙肉含有大量蛋白質，深受廣大減肥群體的喜愛和認可。在這個推崇健身的時代，我們都想擁有如牛蛙那般健美的肌肉。 很多品牌都拿牛蛙脂肪含量低吃了不長胖來做營銷的 ，将吃牛蛙與減肥這樣的熱門話題結合起來吸引食客。
綜上兩點、 受廣大吃貨們歡迎，且已經被幾家優秀的餐飲品牌推向市場，也獲得了市場認可 。源頭蛙農 養殖技術也已趨于成熟。所以牛蛙這一水産品類必會在很長時間裡受餐飲市場熱烈追捧。
文章結尾小編給各位想要開店的朋友們一點建議“開店有風險 投資需謹慎” 前期做好市場調研、 多方參考、 綜合評估可行後在投資，不要盲目跟風 ，把他會賺錢那我也會賺錢這種僞理論當做開店的動機。根據小編不完全調查 目前一線城市商場店能容納20張餐桌以上的門店投資都在150～300萬之間。“加盟費 進場費 裝修 前期籌備”。
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