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吃河蚌的禁忌

生活更新时间:2025-01-01 17:03:08

吃河蚌的禁忌?每一種食物都有屬于自己的烹饪手法，食用方法不對的話，口感會差很多河蚌如何食用才正确呢？下文為大家解答，下面我們就來說一說關于吃河蚌的禁忌?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

吃河蚌的禁忌

每一種食物都有屬于自己的烹饪手法，食用方法不對的話，口感會差很多。河蚌如何食用才正确呢？下文為大家解答。

1、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體内，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

2、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

食用

河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅蔔素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌也可燒、烹、炖、煮，做成美食供人類享用。

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