初級煮婦,2015-06-12
沒有烤箱的親們,福利來了, 今天推薦一款不用烤箱也能做出的美味蛋糕, 蒸蛋糕! 我第一次試做蒸蛋糕, 卻完全被成品征服, 蒸制出的蛋糕看上去潔白松軟,擁清新脫俗的氣質,宛若仙子一般! 忍不住的喜歡! 早之前大家都有問過蒸蛋糕的方子, 昨日,友在微信中又問,有沒有蒸蛋糕的方子, 我說普通海綿蛋糕的方子應該都可以吧, 不過,我自己卻一次沒有試過,是不是太沒有說服力, 問我蛋糕縮的厲害是什麼原因我也說不好。 所以,自己實踐一回看看效果, 用的方子是普通的全蛋海綿的方子, 做出來的效果還不錯。
小貼士:注意事項: 1,本次實踐最初設定蒸制時間為15分鐘, 初蒸到7分鐘的時候蛋糕都鼓起肚子很好看的樣子, 結果火一停本來鼓鼓的蛋糕有些開始往回縮, 我又趕緊開火再加5分鐘後就沒有問題了。 2,另外,蒸制蛋糕的蒸鍋蓋子最好選擇弧度大一些的玻璃蓋子, 一個是避免水蒸氣滴落到未成熟的蛋糕上把面糊燙死,另外蒸制過程中也方便觀察, 根據情況選擇延長蒸制時間。 蒸蛋糕回縮的原因: 1,雞蛋打發不完全, 2,攪拌消泡過度, 3,蒸制時間不到位,蛋糕沒有完全熟透。 注意一下以上的幾個問題,就能做出美味的蒸蛋糕了!
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