早餐是一天能量來源的第一餐，不好好吃早餐小心健康受損。

不吃早餐最大的“罪過”是可能會引發膽囊疾病。膽囊炎的形成雖有各種誘因，但不吃早餐是其中最核心的因素。

膽囊分泌膽汁像生物鐘一樣，是有準确規律的，它與胰島素的分泌不太一樣。無論人是否吃了早餐，膽汁在早上都照常分泌。假如人沒有吃早餐，膽囊分泌的膽汁就隻能留存在膽囊裡，長此以往，就可能造成膽汁淤積，導緻膽囊結石和膽囊炎，重者發展到最後隻能切除膽囊。膽囊疾病最可怕的地方在于它發生的滞後性和隐蔽性。膽囊疾病的形成是一個慢性過程，而且表現不明顯，一旦發現，往往已經發展到比較嚴重的地步。

認為不吃早餐，能夠避免肥胖，這是誤區。我們的身體一旦意識到營養匮乏，最先“燃燒”掉的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以，以為不吃早餐、不吃主食能減少脂肪、能減肥的認知是錯誤的。

另外，不吃早餐的人往往午飯會吃得過多。不吃早餐，午餐實際就是在空腹情況下進食，食物更容易被吸收，更容易變成皮下脂肪，也就更容易肥胖。

曾經一項關于“不吃早餐與心血管健康的關系”的研究，3 年間對2184 名參與者進行觀察，結果是：不吃早餐的人，腰圍變粗了，身體體重指數變大了，心血管健康可能會受到不良影響。國外還有研究顯示，與吃早餐的人相比，不吃早餐的人患肥胖症的風險要增大 31% 以上。

不吃早餐，人體首先就會消耗自身儲存的蛋白質，以補充能量不足、維持生理活動，蛋白質會像柴火一樣被“燃燒”掉，造成能量浪費。人對能量的需求是第一位的，人沒有了能量就會死。當然，誰也不會把自己餓到“彈盡糧絕”的地步。但是，蛋白質缺少也是很嚴重的問題，會導緻生理機能出現問題，表現為皮膚幹燥、衰老進程加快。蛋白質是人體中寶貴的用于構成“生命活性物質”的東西，對人體健康的作用至關重要，不應該就這樣“燃燒”掉。

低血糖得不到糾正會對身體造成永久性的傷害。早晨上班路上，時常發生有人暈倒的事情，多數就是不吃早飯産生低血糖反應的緣故。很多人不在意低血糖，實際上低血糖比高血糖更可怕、後果更嚴重。持續低血糖如果得不到糾正，一段時間後會造成大腦能量不足，直至大腦細胞死亡。

心慌、心跳快；感覺肚子空；出虛汗；有眩暈感、頭重腳輕；乘車暈車等。

身體有這些警示信号還是好的，更糟糕的是有很多人發生低血糖時是沒有“典型”表現的，隐蔽性強，風險更大。

我們大腦唯一的能量來源就是血液中的葡萄糖（即血糖）。經過一夜睡眠，體内的營養已消耗很多，血糖濃度處于偏低狀态。不吃早餐，人體就一直處于血糖偏低的狀态，大腦缺少能量供應，人就容易倦怠疲勞、頭昏心慌、精力不集中、反應遲鈍、精神萎靡，工作效率大大降低。

國際科學研究發現，長期不吃早餐的人，易發生營養不良，甚至可能導緻貧血，身體抵抗力也會下降，體質變弱，容易患感冒等疾病。

胃腸道可稱得上是人體的“第二大腦”。胃很強大，也很嬌嫩。不吃早飯，本該“吃飯”的胃一直處于“饑餓狀态”，會造成胃酸積存，進而造成胃炎、胃潰瘍等。胃腸道在本應該蠕動、消化、運作的時間變成“靜止狀态”，然後午飯突然大量進餐，胃的“工作量”突然大增，難免會受傷，出現反酸、“燒心”等症狀。如此反複，胃腸道功能難免出現問題。

國外有研究提示，不吃早餐的人血液中的膽固醇含量要比每天吃早餐的人高 10% ～ 30%，這可能是由于不吃早餐導緻的體内脂肪及膽固醇代謝異常所緻。

内容來源：科學技術文獻出版社書籍《吃的誤區》

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