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人參和什麼炖好吃營養

圖文更新时间:2024-05-16 10:58:16

泥鳅含有豐富的蛋白質、維生素、鈣元素，脂肪比較低，被稱為“水中人參”。絲瓜性涼，可活血通絡。二者搭配煮成的湯鮮美可口，營養豐富，特别适合營養不良和身體虛弱的孩子。

絲瓜泥鳅湯

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）1

準備材料：長條絲瓜200克，泥鳅150克，鹽1/2茶匙，姜5克，枸杞10顆，小蔥1根，菜籽油1500毫升，麻油1湯匙

開始制作：

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）2

1. 絲瓜洗幹淨，用刮刀刮去外皮。

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）3

2. 把去了皮的絲瓜切成滾刀塊。姜切細絲。小蔥洗淨，切成蔥花。

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）4

3. 泥鳅沖洗幹淨，用籃筐瀝去水。

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）5

4. 起油鍋燒至七成熱，下泥鳅炸至硬挺、外皮焦脆。

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）6

5. 将炸好的泥鳅撈出，鍋内留底油，下入姜絲炒出香味。

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）7

6. 倒入 1 湯碗開水，放入枸杞、泥鳅，大火煮 5 分鐘。

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）8

7. 倒入絲瓜煮 3 分鐘。

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）9

8. 加入鹽調味，盛出，撒蔥花、淋麻油即可。

小貼士：1. 泥鳅要瀝幹水再油炸，否則容易濺油。炸過的泥鳅更容易熬出乳白的湯汁。2. 用開水煮泥鳅湯，也有助于熬出白湯。

人參和什麼炖好吃營養（它被稱為水中人參）10

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