杏鮑菇是近年來開發栽培成功的及食用和食療于一體的珍稀食用菌的新品種，質地肥厚脆嫩口感好，營養豐富，具有降血脂、降膽固醇、增強機體免疫能力、促進胃腸消化、防止心血管病等功效，深受人們喜愛。
杏鮑菇營養豐富，富含碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有防癌抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
葉子曾經分享過醬料汁煎杏鮑菇，深得親們的好評，今天再分享一個杏鮑菇的做法，也非常好吃喲，今天的因為加了一點點泡椒，風味更加獨特，夏季來了，很多朋友漸漸覺得食欲不好沒胃口，吃這樣的杏鮑菇很開胃下飯哦。
裝盤的時候一片一片碼放起來，有步步高升之寓意呢，來客奉上，比肉肉還搶手呢，當今社會，養生被衆多人們關注，做一道養生的素菜人人喜歡哦。
兩塊錢就搞定一個搶手素菜哦，這樣做入味非常好，也隻需要一點點油就可以了，隻是切的時候稍微慢一點，其實也不難哦，一道菜也就多花那麼一兩分鐘。加點蒜苗也很重要哦，配合獨特的泡椒味道，這是這道菜好吃的靈魂。
原材料：
【主料】：杏鮑菇一個
【配料】：小泡椒8個、青蒜苗兩顆
【調料】：生姜一塊、大蔥一段、油适量、生抽少許、蚝油少許、鹽适量、水澱粉适量
1、準備好原材料。
2、杏鮑菇切成5毫米左右厚的片，然後切成花刀，别切斷了喲。
3、青蒜苗切成小段，根部部分和葉子部分分開切。
4、生姜和大蔥切成末，泡椒切成小段。
5、鍋裡放入适量油，燒到六成熱，放入蔥姜末、大蒜的根部部分，爆香。
6、放入杏鮑菇翻炒，加入适量鹽、少許生抽和蚝油，翻炒均勻。
7、加入少許開水，大火焖煮。
8、等水比較少的時候，加入水澱粉翻均勻。
9、撒上蒜苗葉子，再翻炒變色即可。
完成。
小貼士：
一、杏鮑菇切成花刀既好看又入味，其實不費功夫，也就多花一兩分鐘時間；
二、水不要加多了，也就是将杏鮑菇焖煮一下，更加入味。
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葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。
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