夏季天然“健康食品”排行榜，西紅柿倒數第1，大蒜第3，建議了解如今越來越多的人注重日常的飲食健康，尤其是進入夏季，氣溫比較高，很多食物在高溫蝦容易腐爛滋生細菌。所以在炎熱的夏季、正确健康的飲食的确是非常重要的。推薦8道天然“健康菜”，建議中老年人，每天炒一盤，常吃越來越健康

西紅柿

西紅柿是一種水分飽滿的水果，也是夏季最健康的蔬菜，可以生吃，還可以做成各種各樣的菜肴。西紅柿營養豐富，如果想攝入更多的番茄紅素，就可以煮熟後再吃，如果是想攝入更多的維生素C，則生吃是一個不錯的選擇。

1、準備一些西紅柿，先把西紅柿給清洗一下，然後直接把西紅柿切成西紅柿碎，切成西紅柿碎盛入碗中備用

2、準備八個新鮮的雞蛋，先把雞蛋打進碗中，然後再添加一些鹽，之後再添加一些胡椒粉，胡椒粉可以去腥，然後再充分地攪拌均勻，攪拌成雞蛋液，然後再放在一邊備用

3、準備一些鮮嫩的小蔥，先把小蔥的蔥白切成蔥花，然後再把蔥葉子的部分也切成蔥花，蔥白跟蔥葉子要分開盛放

4、起鍋燒油，放入雞蛋液煎一煎，小火慢煎，雞蛋液煎至微微定型的時候，然後再翻動一下，炒成大塊的雞蛋塊，把炒好的雞蛋塊直接盛入碗中備用

5、起鍋燒水 添加少許鹽，水開放入西紅柿焯水，焯水斷生後撈出 ，西紅柿經過焯水，會更容易炒出西紅柿的湯汁，然後再撈出控水備用

6、起鍋燒油 放入蔥花爆香，炒出香味，然後再放入西紅柿炒一炒，添加一些鹽，可以快速地炒出西紅柿的湯汁，然後再繼續炒，

7、西紅柿炒到軟爛的時候，然後再放入炒好的雞蛋塊，之後再添加鹽 雞精 調味，之後再繼續炒，炒熟之後 直接盛入盤中 美味好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了。

蘑菇

蘑菇被稱為菌類植物中的“皇後”,可補充身體所需營養素,調節人體免疫力,經常吃蘑菇可促進肝髒的健康。夏季也是野生蘑菇生長旺盛的季節，不要亂吃野生蘑菇，以免中毒。

1、準備一些新鮮的蘑菇，先把蘑菇的根部給剪掉，然後再把蘑菇一個一個地給掰開，盡量掰的小一點，不要弄的太大了，不然不容易入味

2、弄好的蘑菇碎，放進盆中 然後再放入一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然後再多倒入一些清水，浸泡一分鐘，再将蘑菇給清洗幹淨

3、蘑菇清洗幹淨之後，然後再擠出裡面的水分， 之後再放在一邊備用

4、鍋中燒水 添加鹽 可以增加底味，水開放入蘑菇焯水煮一煮，小火給蘑菇煮到斷生，全程大概需要半分鐘左右的時間

5、蘑菇焯水後，然後再撈出，放進涼水裡面過涼，過涼後再撈出 擠出裡面的水分，然後放在一邊控水備用

6、準備一些大蒜，洗幹淨之後 切成蒜片，然後再準備一些生姜，切成姜片，之後再改刀切成姜絲，再準備一些小蔥，切成蔥段

7、準備一些小米辣，切成辣椒段，再準備一些青椒，洗淨之後，去籽去蒂，然後再切成辣椒菱形塊，放入碗中備用

8、接下來調一個料汁，準備一個小碗，添加鹽 再添加一些白糖，然後再添加一些生抽 蚝油 辣椒姜，之後再放入一些玉米澱粉，倒入适量的清水，充分地攪拌均勻 料汁就弄好了

9、鍋中燒油 放入蒜片 姜絲，炒出蒜香味，然後再放入蔥段，炒出蔥香味，之後再放入擠出水分的蘑菇，

翻炒片刻，然後再放入青椒紅椒炒一炒，

10、翻炒半分鐘，然後再把料汁給倒進去，繼續翻炒使其充分入味。翻炒半分鐘 炒到入味 直接盛入盤中 美味好吃的炒蘑菇就做好了。

黃瓜

夏季黃瓜大量上市，價格親民，是很多人的首選。經常食用黃瓜的人能夠減肥瘦身，所以許多專業營養師都建議大家在減肥期間吃黃瓜。

1、準備三根新鮮的黃瓜，先把黃瓜放入水中，然後再放入一些面粉，面粉水有很強的吸附作用，然後再将黃瓜給清洗一下，黃瓜搓洗幹淨之後 然後再清洗兩遍 洗淨控水

2、接下來将黃瓜切頭去尾，然後再把黃瓜拍碎，盡量拍拍，這樣黃瓜比較入味好吃，之後再把黃瓜切成黃瓜段，切好的黃瓜段放入盆中

3、往黃瓜段裡面添加一些白糖，充分地翻拌均勻，經過白糖腌制的黃瓜，吃着比較清脆，口感也比較好，然後再放在一邊腌制10分鐘左右

4、準備一些腐竹，先把腐竹剪成小段 長短均勻的腐竹段放入碗中，然後再添加一些鹽，之後再往腐竹裡面倒入一些溫水，給腐竹泡一泡

5、準備适量的木耳，先把木耳給放進碗中，然後再添加一些白糖 之後再放入一些小蘇打，倒入溫水，攪拌一下，這樣可以加速木耳的泡發，然後蓋上蓋子 放在一邊 焖10分鐘左右

6、準備一把大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，之後再準備一些小米辣，切成辣椒碎，之後再準備一些小蔥，切成蔥花，弄好之後放入碗中

7、準備一把花生米，冷油下鍋，然後再将花生米給炒一炒，小火慢炒，不停地翻炒，防止給花生米炒糊了，花生米炒到聽到噼裡啪啦的響聲，然後再盛出放進小碗裡面3

将裡面的熱油繼續燒熱，然後再倒入熱油 激發出香味，攪拌均勻

8、接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽，老抽 辣椒油 再放入一些香油 白糖提鮮，之後再充分的攪拌均勻，美味的涼拌汁就調好了

9、木耳腐竹泡發好 洗淨 撈出 控水備用。之後鍋中燒水，添加鹽 食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顔色更翠綠好看，水開放入木耳腐竹煮一煮，煮熟之後 再盛出 放進涼水裡面過涼

10、将腌制好的黃瓜放入盆中 再放入木耳 腐竹 之後再把調好的料汁也都倒進去，然後再放入一些香菜，充分的攪拌均勻 美味好吃的涼拌黃瓜就做好了。

洋蔥

洋蔥是一種非常常見的家庭食品，洋蔥的價格相當實惠，也比較耐儲存。作為一種萬能食品，可以直接配涼拌菜吃，也可以配肉吃。能極大地刺激人的食欲，辣味相當足。

1、準備兩個新鮮的洋蔥，先把洋蔥給清洗一下，然後再把洋蔥外面的皮給剝掉，然後再把洋蔥根部給切掉，之後再把洋蔥的對半切開

洋蔥切開後 再切成洋蔥小塊 一個個的掰開 再放入碗中備用

2、準備一個新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，然後再給土豆削皮，之後再清洗一遍，防止切的時候滑刀，

弄好的土豆直接切成土豆片 ，切好的土豆片放進水中浸泡，經過浸泡的土豆吃起來更加清脆好吃，另外浸泡可以防止氧化變黑

3、準備兩個青椒，洗幹淨之後 然後再去籽去蒂，将青椒洗幹淨 再切成菱形塊，再準備一些紅椒，洗淨之後 然後再切成紅椒圈，

準備一些大蒜 切成蒜片 再準備一些生姜 切成姜片

4、鍋中燒油 放入蔥姜辣椒炒香，炒香後 再放入泡過的土豆片 ，翻炒片刻，

5、土豆炒到斷生的時候，然後再放入洋蔥、青椒，繼續翻炒，翻炒片刻 ，然後再放入鹽 雞精 白糖 蒸魚豉油，再放入一些蚝油 繼續翻炒入味

6、出鍋前再淋入一些香醋，之後再炒半分鐘，就能出鍋了，盛入盤中 美味好吃的洋蔥炒土豆片就做好了。

紫菜

夏季天氣炎熱食欲不好，飲食偏清淡，出汗也比較多，一定要多喝一些湯湯水水的東西。紫菜含鉀量高，有“神仙菜”的美譽。夏天出汗不想吃東西的時候，來一碗清淡營養的紫菜湯，在補水的同時補充鉀，讓你一整天都精神飽滿。

1、準備一些紫菜，先把紫菜掰成小朵，然後再放入碗中，倒入一些溫水，将紫菜給清洗一下，清洗紫菜的時候，多清洗幾遍，然後再擠出紫菜裡面的水分，将紫菜放在碗中備用

2、準備三個雞蛋，直接打進碗中，然後再添加一些鹽，增加底味，之後再添加一些白醋去腥，也可以添加一些胡椒粉去腥，然後再攪拌成雞蛋液，弄好的雞蛋液放在一邊備用

3、準備一些小蔥，直接給切成蔥花，再準備一些香菜，洗淨之後切掉根部，然後再切成香菜碎，放入碗中備用

4、準備一個小碗，放入一些澱粉，然後再倒入溫水，攪拌成澱粉水

5、将蔥花香菜碎放進紫菜碎裡面 然後再放入一塊豬油，放在一邊備用

6、鍋中燒水，水開之後 然後再放入澱粉水，這樣可以使湯汁更加厚重，煮開之後 再調成小火，

接下來開始淋入雞蛋液 ，燒成好看的蛋花湯

7、弄好的蛋花湯直接倒入紫菜裡面，然後再攪拌均勻 淋入一些香油 美味既成 美味好喝的紫菜蛋花湯就做好了。

大蒜

大蒜是家家戶戶常用的調味品，民間流傳着一句話“吃肉不放蒜，少了一半味道”。吃大蒜不僅能增進食欲，而且營養價值很高。大蒜中含硫化學物質，具備極強的抑菌消腫作用。

1、準備适量的新鮮的大蒜，先把大蒜給挑揀一下 ，爛掉的，還有開口的，壞掉的都不要的，不然腌制的時候 會影響口感。

2、大蒜挑揀完畢之後 接下來再清洗一下，大蒜表面的灰塵是比較多的，清洗的時候多清洗幾遍，清洗到水不再渾濁就可以了，然後再把大蒜撈出 控水

3、接下來把大蒜的根部 還有前根都給剪一剪，尤其是根部的地方，一定要剪掉，不然弄起來不容易入味，之後把大蒜的外皮給剝掉，隻剩下最裡面的一層就可以了

4、全部處理好的大蒜，直接放進盆中，然後再放入一些鹽，之後再倒入清水，攪拌均勻，淡鹽水也有殺菌的作用，然後再清洗一遍，可以浸泡幾分鐘

5、接下來是最關鍵的一步驟，洗淨的大蒜直接撈出控水，控水一定要把表面的水分給控幹，然後再放在控水的籃子裡面或者準備一個直接，将大蒜的根部朝上，這樣可以盡可能的控出裡面的水分

6、準備一個盤子，放入200克的食用鹽，然後再放入200克的白糖或者是冰糖，再準備300克的白醋，

7。将準備好的鹽 冰糖全部放進鍋中，然後再倒入準備好的白醋，然後再添加一些涼白開，不用添加太多，能夠弄過準備的大蒜就可以了，然後再大火煮開

煮開之後 關火 然後再放在一邊放涼

8、大蒜控幹水分，然後再放進一個無水無油的幹淨盆中， 然後再打入一些雪碧，這樣的大蒜吃着更加香甜，可以中火大蒜的辛辣味，雪碧要沒過大蒜

9、接下來準備一個無水無油的玻璃容器，把浸泡過的大蒜放進玻璃容器裡面，然後再倒入煮好晾涼的糖醋水

靜置放15-20天左右 就能腌制好了，腌制好，就可以吃了，随吃随取特别 方便，美味好吃的糖醋蒜就做好了。

苦瓜

說起人們對苦瓜的态度，可謂兩極分化:有人愛吃它清脆爽口，回味甘甜，視其為餐桌上的美味；有些人認為它太苦，難以下咽，嘗起來像嚼蠟。苦瓜的營養價值真的很豐富，還有很多令人興奮的功效！

1、準備兩個新鮮的苦瓜，先把苦瓜給清洗一下，然後再把苦瓜切頭去尾，接着把苦瓜一分為二給切開，

把裡面的苦瓜瓤給挖出來。要清理幹淨 不然吃起來會發苦

2、苦瓜處理好之後，直接切成薄一點的 苦瓜片，盡量切得薄一點，切好的苦瓜片放入碗中，然後再放入一些白糖，用白糖腌制，可以去除苦瓜裡面的苦澀味，攪拌均勻。然後再放在一邊腌制一下

3、準備一些木耳，先把木耳放進碗中，之後添加一些小蘇打，然後再放入一些白糖，倒入溫水晃動一下，之後再蓋上蓋子，焖10分鐘左右

4、接下來準别一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔切成胡蘿蔔片，盡量切得薄一點，然後再把切好的胡蘿蔔片放入碗中備用

準備一些大蒜，直接切成蒜片 然後再放入碗中備用

5、準備三個新鮮的雞蛋，直接打進碗中，添加一些鹽，可以增加底味，之後再添加一些胡椒粉，可以去腥 ，然後再充分地攪拌成雞蛋液

6、鍋中燒油 倒入雞蛋液，小火慢炒，炒到雞蛋液微微定型的時候，然後再翻動，炒成大塊的雞蛋碎，雞蛋不要炒老，炒到微微定型的時候 直接盛出，雞蛋炒嫩一點是比較好吃的

7、木耳已經完全泡發了，然後再撈出，放進清水裡面多清幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出，放在一邊控水備用

8、接下來鍋中燒開水，放入鹽 再放入一些食用油，這樣可以使焯水的苦瓜顔色更加翠綠好看，水開之後放入腌制好的苦瓜，大火燒開，然後放入苦瓜焯水，焯水斷生後撈出，放進涼水裡面過涼

9、苦瓜焯水之後 把鍋裡面的水繼續燒開，然後再放入木耳 胡蘿蔔焯水，焯水斷生後撈出 之後再放進涼水裡面過涼，過涼之後再撈出，之後再放在一邊控水備用

10、起鍋燒油 放入蔥姜蒜炒香，炒出鮮味，然後再放入木耳 胡蘿蔔繼續炒，翻炒片刻 然後再放入苦瓜片 ，還有炒好的雞蛋，之後再繼續炒

11、翻炒均勻之後 開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 胡椒粉 ，之後再繼續炒，炒到入味

炒入味之後 再盛入盤中，美味好吃得清炒苦瓜片就做好了。

黑木耳

天熱沒胃口，很多人都會來一盤涼拌黑木耳。涼拌黑木耳清脆爽口，酸辣開胃，餐桌上有了它 ，大家的胃口吃着吃着就開了，這飯量也就上來了。

1、準備一些黑木耳，先把黑木耳放進碗中，然後再放入一些白糖 小蘇打，這樣可以加速木耳的泡發，然後再倒入溫水，晃動一下，之後再密封保存10分鐘，這樣可以節省泡發的時間

2、木耳完全泡發好之後，然後再放入清水裡面清洗，多清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，然後再把洗淨的黑木耳撈出控水備用

3、接下來鍋中燒開水，添加鹽 再添加一些食用油，這樣可以焯水的木耳更加清脆好吃，水開後放入木耳焯水，焯水斷生後撈出，然後再放入涼水裡面過涼

4、準備一些紅椒，先把紅椒洗淨，然後再去籽去蒂，之後再切成細一點的紅椒絲，

準備一些洋蔥，切成洋蔥絲 ，切好的洋蔥絲，直接給掰開弄散，然後再放入木耳裡面

5.把切好的辣椒絲也都放進去，接下來開始調味，添加鹽 雞精 生抽、香油 白糖。再放入一些辣椒油。不喜歡吃的也可以不添加，

6、準備一些大蒜，拍碎 然後再剁成蒜蓉，接下來再準備一些花生，先把花生放進鍋中炒一炒，小火慢炒，炒花生米要涼油下鍋，這樣可以防止炒糊了，花生米炒到焦黃酥脆 直接盛出

7、把弄好的蒜蓉 ，還有炒好的花生米 直接放進盆中，然後充分地攪拌均勻

攪拌均勻 盛入盤中 美味好吃的涼拌黑木耳就做好了。

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