白木耳和黑木耳營養成分有區别嗎-tft每日頭條

白木耳和黑木耳營養成分有區别嗎

圖文更新时间:2025-02-08 02:27:20

自然界有很多的事情比較神奇，當然，在某些時候還是會有人比較喜歡吃天然植物。那麼黑木耳是屬于菌類嗎?怎麼安全食用木耳?文中小編将會為大家帶來簡單解答，一起來看看吧。

白木耳和黑木耳營養成分有區别嗎（黑木耳是屬于菌類嗎）1

黑木耳是屬于菌類嗎

黑木耳是菌類。

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長于栎、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主!

白木耳和黑木耳營養成分有區别嗎（黑木耳是屬于菌類嗎）2

黑木耳的營養價值有哪些

黑木耳當中的蛋白質、礦物質、膠質豐富，因此不但有“素中之葷、菜中之肉”的稱号，更有人稱它為“植物性燕窩”，具有很高的營養保健價值。

黑木耳的營養價值也十分高，每100克幹品中含蛋白質12克，脂肪1.5克，膳食纖維9.9克，糖類35.7克，鈣247毫克，鐵97.4毫克及多種維生素。黑木耳具有滋養壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、益智健腦等功用，适宜用于貧血、體虛多病、失眠、慢性胃炎、高血壓、白細胞減少、慢性支氣管炎等病症。

黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。黑木耳中的膠質是一種滋補品，可将殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，起到“清道夫”的作用。黑木耳内還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水準，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

白木耳和黑木耳營養成分有區别嗎（黑木耳是屬于菌類嗎）3

怎麼安全食用木耳

1.泡發木耳的時候選擇用微波爐或者是熱水，這樣能夠大大縮短木耳的泡發時間，減少細菌、毒素的産生;

2.木耳适量泡發，避免将已經泡發的木耳長時間保存，一般已經泡發的木耳可以在冰箱保存24小時。泡發的木耳要及時使用完畢。

3.泡發的木耳可以使用淡鹽水或者是在水中加少量的澱粉進行沖洗，這樣能夠将木耳中的有害物質、污垢等有效洗淨，多用流水沖洗幾遍。

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