這幾天一直下雨，人也懶惰了許多。一早天晴了，出門買了可多菜。西蘭花營養豐富， 既能抗病防癌還能減肥瘦身，全家都愛吃西蘭花，平時是焯水。冰箱裡的蛋白液還有， get西蘭花蛋白糕吧√

By dreamer...

用料

• 西蘭花 200克
• 歐福蛋白液 130克
• 玉米澱粉 15克
• 鹽 2克

做法步驟

1、西蘭花去根用鹽水浸泡一會。

2、把西蘭花、蛋白液、玉米澱粉、鹽放入料理機裡，先低速攪拌再高速，防止澱粉濺出，全程1~2分鐘。

3、把西蘭花糊糊倒入可微波的器皿裡，蓋上保鮮膜，用小木簽戳些小洞洞，高火4分鐘焖1分鐘。

4、取出西蘭花蛋白糕切小方塊，直接吃也行，蘸醬或蘸油醋汁都行。

5、黑芝麻蔓越莓全麸饅頭，煮玉米，西蘭花蛋白糕，蒜香油麥菜，咖喱牛丸玉菇湯。今日午餐健康美味️分。

小貼士

1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利于健康成長。 2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。 3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。 5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花的營養功效

1.防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。

3.減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5.增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6.清熱解渴

在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

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