土瓜，想必作為昭通人大家一定都很熟悉了，畢竟這也是我們從小吃到大的食物，土瓜和薯類一般埋在土裡生長而成，從土裡挖出的土瓜滿身是土，洗淨泥土之後它表皮為黃白色，但是剝皮之後卻白淨如瓷，然而從小吃到大的我也說不清土瓜算是水果還是蔬菜，土瓜既可以剝皮之後直接就吃，像水果一般清脆爽口，汁水四溢，味道甘甜可口，還能清熱除煩，生津止渴，也可以去皮之後切片用油炒着吃，口感和山藥有些相似，卻比山藥多帶了一些甜味，但是，無論是當做水果吃還是蔬菜，土瓜的味道都是很好的。
不僅如此，土瓜味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣，它還含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用，其中豐富的纖維質有助排便。土瓜還因含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌，同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
雖然我們常常在大街上看到沿街叫賣的土瓜，但是真正了解土瓜的人可能就不那麼多了。在昭通巧家的農村就有一些村民們在自家的土地上種了土瓜，自家栽種的土瓜，第一個好處就是想吃的時候很方便，拿着鋤頭到地裡面，地裡都是藤蔓而這些就是土瓜藤，但不知曉的，還以為這藤蔓是夏天的四季豆藤。到了土瓜地裡用鋤頭往土瓜根部一刨，一個大土瓜出現在人們眼前，不一會兒的功夫就能刨出大小數十個土瓜，但是一次性也不能刨得太多，夠解饞就行了，因為挖多了回去，一時吃不完，過幾天以後反而不新鮮、影響口感。土瓜挖好之後，村民們就拿回家去裝在盆裡，用清水洗去泥土，剛出土的土瓜撕去外皮後吃着味鮮美爽脆，滋味好極了，當然了，我們自己買的土瓜雖不及農家剛出土的新鮮，但是味道也不會差，看到這裡，大家是不是都開始流口水了？現在正是土瓜上市的好時節，想吃土瓜的你們趕緊掏出錢包吧！
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