哈喽~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點“關注”，讓我來做你的美食參謀。

今天與大家分享一道有關海鮮的食譜，9月，這小海鮮最适合給孩子吃，補鋅又補鈣，孩子吃飯香長得快。

這道海鮮究竟是啥呢？看到圖片大家應該都能猜到了，咱不賣關子，它就是“生蚝”，也稱做“牡蛎”，被譽為天然的“海中牛奶”，鋅鈣豐富最适合小孩。

小孩子為什麼要多吃生蚝呢？這是因為，生蚝有極為豐富的鋅元素和鈣元素，對于小孩子來講，這兩種營養元素缺了不行，一定要在生長發育期補足，這樣孩子才可以長得又好又快，腦力也比别的孩子更充沛。

那麼小孩子适合怎麼吃生蚝呢？在我看來，大人們更喜歡的碳烤生蚝其實不适合孩子，将生蚝去了殼之後，搭配着雞蛋吃才會更加有營養，孩子吃着也會更加覺得香。可以做生蚝蒸蛋，也可以做生蚝炒蛋，兩種吃法不一樣風味，有時間多給孩子試一試，補充營養，比吃核桃牛奶都實在。

下面教的是一道鮮掉眉毛的生蚝炒雞蛋做法。秋風起生蚝肥，金秋九月的生蚝肉是最肥美，現在買生蚝的價格也不算很貴，10塊錢一斤，直接買去殼的生蚝，方便省事新鮮看得見，您說是不是？

所需食材：生蚝肉，雞蛋，食鹽，清水，蔥花，生抽，食用油

第一步：先把生蚝肉洗淨，可以用些面粉或者是澱粉，攤在生蚝肉上輕輕揉一下，主要揉洗黑色的裙邊部位，再用清水換洗兩三次，直到清水不再變渾濁為止。

第二步：鍋裡加入适量水燒開，将洗淨的生蚝肉放進去，燙煮1-2分鐘至生蚝肉定型、大概有七八分熟的樣子後将生蚝肉撈出。

第三步：将生蚝肉放入冷水中降溫，這一步絕不能省略，否則後面步驟難進行。

第四步：将雞蛋磕入大碗中，加入少許食鹽攪拌至均勻，再加入剛剛涼好的生蚝肉進去。

第五步：為了讓生蚝炒蛋做出來更香，我這裡又另加了适量的蔥花，随手放進蛋液裡攪勻。

第六步：炒鍋裡注适量油，中火燒至五六成熱後，攤入攪好的生蚝雞蛋液，煎至一面開始定型，轉至另一面繼續煎。

第七步：加入适量生抽、一點點清水，将成型的蛋餅輕輕鏟小塊，炒至食材均勻入味後關火。這樣一道鮮香下飯、美味營養的“生蚝炒雞蛋”就做好了~

生蚝肉營養豐富，不隻是适合小孩，其實一家老小皆可以食用。9月遇見這小海鮮我必買，鮮美又營養，别老吃豬肉了，端上桌瞬間搶光。除了炒雞蛋，用生蚝肉蒸粉絲也是一絕，下次找機會要分享給你。

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