據CCTV回家吃飯
過年吃點啥好呢？傳統的菜式無非是雞鴨魚肉這類，怎樣才能讓新年餐桌上的佳肴造型驚豔，味道美，寓意又好呢？本周美食達人和大廚教你做大菜，逢年過節不用愁！
墨西哥新春拼盤，食材多樣，滋味豐富！玉米脆卷包裹滿滿的雞肉，配着酸辣的綠番茄莎莎醬，酥脆可口；經過低溫慢煮的排骨内部鮮嫩多汁，外層經過烤制，焦香濃郁；還有融合了煙熏番茄莎莎醬的蝦仁，彈牙多汁！
紅咖喱海鮮全家福，成品顔色豐富華麗富有藝術感，口感更是一絕：海鮮搭配紅咖喱，口感香濃醇厚，微微辣，又不失去海鮮的鮮味，擺上新年餐桌十分應景，紅紅火火，寓意吉祥如意。
碗菜可以帶來更濃郁的年味，過年做道扣碗菜，老少鹹宜人人都愛。江南特色碗菜白鲞扣雞，吃一口鮮掉眉毛，幹菜蒲頭河蝦湯喝起來非常滋潤，鹹香味很足。在家裡做上這麼一菜一湯，過年過節的感覺都有了！
富貴之肘也是逢年過節必不可少的美味，大廚教您做河北特色碗菜扣肘子，軟滑爽口肥而不膩，咬下去回味無窮~肘子還寓意着富貴，家家戶戶必備！
過年的餐桌上除了各種大菜，有些特别的食材經過特别的烹饪也可以成為壓桌大菜，帶來味覺上的驚喜，比如筋頭巴腦。
特級廚師劉龍打破筋頭巴腦紅燒或辣炒這兩種傳統風味，将筋頭巴腦做出新花樣——椒麻酸爽燒牛筋，集酸爽、椒麻、微辣、回甜于一體，層次極為豐富！
民間高手徐婷婷将豬蹄和闆栗搭配，不僅美味和營養都加倍，湯汁也變得更為黏稠濃郁，色澤誘人，超級下飯。和軟糯的豬蹄筋不同，小炒豬闆筋味道鹹鮮、口感爽脆，讓人越吃越香~
很多人可能認為江西菜很辣， 為了迎合大衆口味，贛菜大廚們不斷地在繼承傳統的基礎上大膽創新，力求将經典與潮流完美融合。在新贛菜美食文化節上，就有數千道這樣的美味彙聚一堂，其中有5道佳肴脫穎而出，獲得了最廣大民衆的認可。
甯都三杯雞滋味豐富；白澆雄魚頭細嫩綿軟；蓮花血鴨熱辣醇香；萍鄉小炒肉鮮嫩爽口；萍鄉炒粉香氣四溢，自己在家做一桌，雞、鴨、魚、肉、主食全都有了。
在新贛菜美食文化節上，有一道江西省傳統名菜餘幹辣椒炒肉也廣受好評，餘幹辣椒嫩香爽口，具有辣嘴不辣心，皮薄肉厚的特點，這道菜也是江西随處可吃到的家常美味，喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過。
如果你還在為過年吃什麼而頭疼，趕緊來學幾招，輕松鎮場子！
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