一、食品配送操作規程體系認證依據标準

食品配送操作規程體系認證是依據GB/T 33129-2016《新鮮水果、蔬菜包裝和冷鍊運輸通用操作規程》、SB/T10428-2007《初級生鮮食品配送良好操作規範》，反映和規範企業食品配送管理能力，确保新鮮食品在短時間内進入消費環節，确保新鮮食品質量穩定或提高；為消費者提供新鮮、安全、多樣化的新鮮食品，減少整個物流過程的損失，控制逆向物流生成率，全面節約成本。

辦理食品配送操作規程體系認證證書

企業應制定食品配送操作規程體系來規範在食品配送的過程，一般在食品配送操作規程體系中都是明确要求了企業的配送要求，比如：配送員要電話确認訂單，查看發車計劃，核對銷售訂單，了解客戶的需求，查驗裝車商品，查驗相關的手續，了解送貨線路，落實送貨時間，卸到指定位置，獲取相關的送貨回單。

二、獲得食品配送操作規程體系認證證書的益處

1、獲得食品配送操作規程體系認證證書可以證明企業生鮮農産品服務規範符合GB/T 33129-2016 ，SB/T 10428-2007标準，具有食品儲存、運輸、檢驗檢測等能力和服務規範；

2、滿足國家對食品配送的規定要求，證書分5A級、4A級、3A級，可以在政府、部隊、企業等采購副食品或者食材配送項目的招投标活動中對企業進行綜合評價；

3、幫助業主選擇“優質的提供方”，同時增強企業在采購活動中的競争力；

4、通過了GB/T 33129-2016 、 SB/T 10428-2007食品配送操作規程體系認證證書可以維護商業之間的利益關系，能實現雙方互赢，從而提升企業的市場競争力；

5、為企業帶來長期的、穩定的利益績效；

6、可以幫助企業整體的提高服務水平，幫助企業增強市場的競争力；

7、更有效地吸引經銷商和代理商對公司的信賴；

8、激勵公司的員工，增強公司品牌的效應，改變公司的形象。

三、食品配送操作規程體系認證的操作流程

1、配送加工

初級生鮮食品在配送的過程中,實施的簡單加工作業活動(如包裝、分割、計量、組配等)的總稱。

2、配送單證

配送過程中使用的所有單據、票據、憑證的總稱。

3、收貨區

初級生鮮食品入庫前進行核查、檢驗等作業的區域。

4、發貨區

初級生鮮食品集中待運區域。

質量安全保證

管理者應對其配送加工、銷售的初級生鮮食品的質量安全給予保證，并提供相應證據，應制定與保持初級生鮮食品安全方針并形成相關文件。

6、職責權限

管理者應明确組織内各部門的職責和權限,并形成相關文件。

7、文件、記錄控制

組織應對保證初級生鮮食品質量安全的所需文件予以控制。

組織應建立與保持初級生鮮食品配送單證制度,建立完善的配送管理信息系統,對單據、庫存、運輸、配送等管理及數據統計,費率結算、簽收确認,信息反饋和追蹤查詢等均有記錄保持,并具有可追溯性。

8、資源管理

1）基礎設施設備應采用分區作業原則,收貨區、加工作業區、發貨區等分區作業的環境溫度應根據初級生鮮食品特性加以控制，蔬菜和水果、畜禽肉、水産品等應有各自的流通加工車間和暫存庫,不應有交叉污染。

2）具有原輔料收貨區,倉儲區、主食等餐飲食品生産加工區、發貨區,采用分區作業原則,防止交叉污染。

3）應根據主食特點配備原輔料及成品的常溫、冷藏、冷凍庫,并具有溫濕度顯示和記錄裝置。應具備機械化的加工設備,實現人工與機械、烹饪加工與食品工業的有機結合。

4）應具備符合裝載和卸貨作業條件的運輸設備。

5）應配有封閉的保溫和冷藏配送車輛,車廂外部應設有能直接觀察的測溫儀或監控運輸途中廂體内溫度的自動測溫儀。

6）應配備盛裝、分送用餐的專用密閉容器。

四、食品配送操作規程體系認證包含以下内容：

1.電話确認訂單

接線員必須做到禮貌、熱情，說普通話與客戶交流，确保訂單号、到貨日期、品名、數量、價格準确，同時要做到有問必答。

2.查看發車計劃

調度員查看總體噸位，了解車輛狀況，安排送貨線路，聯系收貨客戶，預約到貨時間。

3.核對銷售訂單

接線員再次将銷售訂單與發車計劃進行核對，查看有無遺漏或重複，品名、規格有無串位，重量與訂單是否相符。

4.了解客戶需求

發貨員必須掌握客戶對大、小包裝或散裝等有無要求，是否有條形碼要求對生産廠家或品牌有無特殊要求，對交貨時間有何規定對檢疫證、送貨單是否有特殊規定了解大概送貨噸位。

5.查驗裝車商品

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