十大巧克力測評?巧克力在您的舌尖上慢慢融化，那叫一個享受，接下來我們就來聊聊關于十大巧克力測評?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

十大巧克力測評

巧克力在您的舌尖上慢慢融化，那叫一個享受

巧克力不僅讓孩子垂涎欲滴，也令大人們流連忘返。那麼，巧克力的質量到底如何呢？Stiftung Warentest測試了25款熱銷的巧克力，其中4款為有機産品，包括知名品牌Hachez、Lindt（瑞士蓮）、Milka（妙卡）、Merci（蜜思）和Ritter Sport（瑞特運動），以及連鎖超市Aldi（奧樂齊）和Lidl的自有品牌巧克力。測試結果顯示：15款巧克力達到良好質量水平，但最貴的卻最差（富含鎳），最好的幾乎最便宜，而且還是公平貿易（Fair trade）産品。

測試結果德中文對照圖例

25款所測巧克力除1款是奶油巧克力外，其餘24款全部是牛奶巧克力。測試人員檢查了其中的有害物質和微生物質量，測定了它們的牛奶和可可含量，審查了包裝及标稱——當然還品嘗了它們，以評價其稠度、氣味、味道和口感。綜合這些因素得出的測評結果為：15款獲評良好，9款中等，1款及格，沒有優秀或不及格産品。

第1-5名的綜合質量達到良好等級

第6-10名的綜合質量達到良好等級

第11-15名的綜合質量達到良好等級

第16-20名的綜合質量達到中等水平

第20-24名處于中等，第25名及格但最貴

測試優勝者Die gute Schokolade

在15款獲評良好的巧克力中，Die gute Schokolade（直譯為好的巧克力）險勝：其氣味和口味特别豐富，具有奶油、焦糖和香草的味道；作為标明為公平貿易的産品，每百克1歐元的價格是所測25款巧克力中最便宜的之一。緊随其後的是厚實、堅韌、香脆的Marabou（1.12歐元），以及甜而滑膩的Merci蜜思（1.30歐元）和Milka妙卡（1歐元）。

每百克3歐元以上的巧克力并不總是比1歐元左右的競品更好，而廉價巧克力中不乏帶有可持續發展标志的産品。

最重要的發現是：測試樣品中最貴的Godiva（每100克6.95歐元）受污染最嚴重，這主要由重金屬鎳從土壤進入可可植物所緻。但是，即使巧克力瘾君子有時候吃掉一整塊79克重的Godiva巧克力，他也不必擔心會對健康産生不良影響。

除了受鎳污染的Godiva之外，其餘24款巧克力均未因有害物質而令人望而卻步：在所測的25款巧克力中，農藥殘留和镉含量都很低，污染不足挂齒；2012年測試時發現的礦物油問題已經得到了解決。

Lindt背面雖印有香草花和豆莢，但使用的卻是香蘭素

隻有兩款巧克力在口味方面完美：Die gute Schokolade和Lindt（瑞士蓮）牛奶巧克力。接受過巧克力鑒賞培訓的7名測試人員表示，這兩款巧克力的氣味和味道特别豐富：奶油味很強烈，香草味很濃郁，甜味很重。

但是，Lindt的綜合質量未達到良好等級，其原因在于包裝标識：這家瑞士巧克力工廠Lindt＆Sprüngli在包裝背面印有香草花和豆莢，但實驗室沒有檢測到香草成分，他們使用的是香蘭素香精。

與此相反，Die gute Schokolade超越知名品牌Marabou、Milka（妙卡）、Merci（蜜思）、Rausch和Ritter Sport（瑞特運動）以及連鎖超市Aldi（奧樂齊）和Lidl的自有品牌巧克力，位居第一。

Hachez承諾“純正波旁香草精制”，但卻幾乎沒有香草

除了糖、可可脂、可可粉和牛奶，許多巧克力還含有調味品。Hachez在包裝的正面承諾“用真正的波旁香草精制”。但實驗室隻測到香草的痕迹。這是明顯的虛假宣傳。

MyChoco在成分列表中說有“天然香草”，但實驗室隻測到不存在于天然香草中的乙基香蘭素。

還有另外11款巧克力的成分列表中列有香草豆莢、波旁香草提取物或天然香草味。然而，即便采用靈敏的分析方法，實驗室也隻能測到香草的痕迹而已。隻有Naturata和Leysieffer的香草含量明顯。

吃巧克力，緩解壓力

适于咀嚼：Marabou、Rausch和Ritter Sport（瑞特運動）

适于含化：Die gute Schokolade、Merci（蜜思）、Milka（妙卡）和Aldi（奧樂齊）

最強可可味：Naturata、Prinzessin Feodora、Rausch和Ritter Sport（瑞特運動）

帶有可持續發展标志的：Die gute Schokolade、Aldi（奧樂齊）、Reichardt、Lidl、Naturata、Hussel和Sarotti

避免溫度沖擊：如果巧克力從非常冷的環境進入非常熱的環境，水分會凝結在巧克力表面上，同時糖分析出。水分蒸發後，巧克力表面上則形成一層薄薄的糖。這種所謂的糖霜會在舌頭上留下粗糙的感覺。

夏天要保持巧克力涼爽：環境溫度過高時，脂肪會從巧克力中析出，留下白斑，稱之為脂肪霜。它雖然影響美觀，但并不破壞巧克力的味道。最佳食用溫度為12至18攝氏度。

讓巧克力呼吸：鑒賞家們認為巧克力就像葡萄酒，在享受它之前，應打開包裝讓其能夠散發出香氣。

正确儲存巧克力：将巧克力存放在幹燥的地方，并遠離諸如咖啡和茶葉等有濃烈氣味的食物，否則它容易被感染異味。

質量安全歐洲測試協會COTEST的宗旨為：獨立測試商品和服務，為發展中國家以及全球各地的消費者提供客觀真實的質量測評信息，促進安全可信市場的形成和發展。為此，對消費者個人或組織在其所在市場匿名購買的樣品進行全面科學測評。接下來，我們将陸續發布幾千款産品的科學測評結果，涵蓋數碼電子、食品飲料、母嬰育兒、家居日用、美容健康等各類與生活息息相關的商品。如果您關注“COTEST”，我們将及時向您通告測評結果，以便您獲知詳細測評數據，挑選最适合您的産品。

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