家常炖魚的方法-tft每日頭條

家常炖魚的方法

生活更新时间:2025-02-07 22:42:45

炖魚時，做好3個關鍵步驟，鮮香入味很下飯，一點腥味也沒有

朋友們喜不喜歡吃魚？比起豬肉、羊肉來說，我們家其實更喜歡吃魚肉，畢竟魚肉鮮味太足了，肉質也非常嫩，一口吃下去叫人回味無窮。就連我們家小朋友，逮着魚肉也不會放過的，不管哪種做法做，都好吃得很。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）1

冬天了，很多人說，拿來煲魚湯不錯，鮮美無比，但是我的确不怎麼喜歡這做法，我還是喜歡重口味、下飯一點的，炖魚就是非常不錯的選擇。炖出來的魚，鮮香又入味，這時候再配上一碗米飯，那滋味真是絕了。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）2

但是炖魚，最怕的一件事，就是魚肉有腥味，很難吃。其實呀，咱們在整個烹饪過程中，隻要掌握3個關鍵步驟，就可以讓魚肉的腥味減少非常多，甚至可以說幾乎沒有。今天就來分享這3個步驟，感興趣的話在家試試看。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）3

【3個關鍵】

1、處理與清洗

買來的魚肯定要處理和清洗的，在這個過程中，我們一定要把内髒去除完整，并且把肚子中的黑膜撕掉，這是腥味的來源之一。處理好之後，再多沖洗幾遍，就可以了。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）4

2、煎制

把魚放到油鍋中稍微煎一下，煎好之後再來炖，也可以減少一部分腥味，吃起來更香。

3、加黃豆醬

炖魚的時候，往裡面加上一勺黃豆醬或者甜面醬，同樣可以讓魚肉的腥味大大減少。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）5

【炖魚】

用料：魚、蔥姜蒜、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、米醋、料酒、黃豆醬、食用油

1、魚買來之後，把内髒去掉，然後肚子裡的黑膜不要放過，一定要處理好，随後将其洗幹淨備用。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）6

2、緊接着，我們在魚的表面，拍上一點點幹面粉，然後起鍋燒油，把魚放進去煎，煎到兩面金黃為止。緊接着我們再往其中加上蔥姜蒜、八角爆香，随後加上适量的生抽、老抽、米醋、料酒，再來幾塊冰糖，再來一勺黃豆醬，稍微翻炒一下子。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）7

3、翻動的時候不要太用力，不然魚肉容易碎掉，輕輕攪動幾下之後，就可以往裡面加水了。水量稍微沒過魚肉就行，蓋上蓋子開大火開始炖，先用大火把鍋内的水給燒開，然後再轉中小火炖20分鐘。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）8

4、期間可以用勺子，往魚的身上多澆澆湯汁，可以讓其更入味。到時間之後，咱們把蓋子打開，往其中加入一勺鹽來調味，稍微收一下湯汁，就可以出鍋啦。

家常炖魚的方法（做好3個關鍵步驟）9

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