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花生酥餅的做法

生活 更新时间:2025-01-22 21:44:19

花生酥餅的做法?花生适量,雞蛋 1個,低筋面粉200g,玉米油60g,細砂糖60g,細鹽2g,下面我們就來說一說關于花生酥餅的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

花生酥餅的做法(花生酥餅怎麼做)1

花生酥餅的做法

花生适量,雞蛋 1個,低筋面粉200g,玉米油60g,細砂糖60g,細鹽2g。

首先将生的花生米放在鍋中炒個20分鐘左右(鍋中要幹,不能有水、油),直到炒出香味來,将炒熟的花生米去皮,将去完皮的花生放入破壁機,并根據自己的口味加入适量的白砂糖,少許的鹽,不斷地打到粘稠為止,然後倒入适量的玉米油繼續打,平均十秒鐘打一次,直到打到花生碎出油變細膩即可,然後裝入幹燥的容器中放一旁備用。

找一口幹淨的碗,将雞蛋打在碗中(千萬不要把蛋清和蛋黃混在一起),然後用蛋清分離器,将蛋清蛋黃分離,将蛋白留在碗中,将分離出來的蛋黃加入到花生醬中,并攪拌均勻,然後再将碗中的蛋白倒入繼續攪拌均勻,最後加入過好篩的低筋面粉,并不斷地攪拌,待攪拌到快要成型的時候,用手輕輕地揉成面團。

将面團揪成很多個以10g一小個的小團子,并都搓成圓形,一個個擺放整齊放在烤盤上(烤盤上可以刷一點點油以免餅幹沾在烤盤上),并用吃飯的那種小勺子,用勺子背部将小團子壓扁,将餅幹的造型壓成中間凹,周邊略凸最佳,然後可以根據自己的口味再凹陷部位撒上白芝麻或黑芝麻。

先将烤箱做一個預熱,大概預熱到180度左右,然後将烤盤放入烤箱中層,上下火烘烤20分鐘左右即可,當餅幹烤至表面金黃時即可出爐。

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