走進鄭州的夜市或者小吃街，各色美食都散發着濃烈的香味，唯有臭豆腐的味道令人印象深刻。大多數人想到臭豆腐，第一反應是濃濃的刺鼻的味道，僅僅聞起來就受不了。真正嘗過以後又會喜歡上它獨特的味道。對于想吃而又受不了臭豆腐濃郁味道的人，那可真是有些遺憾，在鄭州人民路大上海這個地方，就有一家聞起來不臭，吃起來更香的臭豆腐。
王老四臭豆腐這個名字，對于很多人來說都不陌生，如今已經是十幾個年頭的中原小吃品牌了。經過了這麼多年的發展，在鄭州已經有了不少分店。在大上海中這邊的店面不大，衛生卻是很幹淨，狹小的空間裡，一切都是井井有條。起碼現在看起來就讓人覺得放心不少。雖然沒有堂食的地方，但每天排隊的人還是不少。
這裡的臭豆腐有兩種，黑豆腐和白色的灌湯豆腐。黑豆腐是炸着吃，炸制外焦裡嫩，豆腐表皮都是脆脆的，裡面的豆腐又比較軟嫩，搭配好秘制的醬汁，聞起來都沒有那種濃重的臭味。
白色的灌湯豆腐更适合蘸着湯汁吃，臭豆腐口感軟嫩，搭配辣椒泥和蒜蓉微微的鮮香，同時又有微微的辣味，豐富味道的同時，又不會顯得喧賓奪主。再蘸上秘制的醬料，讓臭豆腐的香味更加濃郁。
除此之外，還是一些烤面筋之類的可以選擇。
客觀來說，這家店裡的臭豆腐味道不算突出，隻是聞起來不那麼臭，對于大多數人來說可以接受。順路的話品嘗一番還是不錯，大老遠的跑一趟，多少有些不值得。當然，情懷無價，
這家臭豆腐也是不少人童年最深刻的記憶，過來再回味一番逝去的青春也很不錯。
對于臭豆腐這種美食，小編是處于一種能吃但又不會嘴饞的狀态。有時也會享受那種外焦裡嫩的酥軟口感，有時也會讨厭那種味道。
臭豆腐并不算是重口味的美食，隻是氣味比較重，相對于毛蛋鋼化蛋這種特色小吃，還是差遠了。豆制品的小吃，不需要像各種烤昆蟲一樣，越過心裡那道坎。
吃慣了每天不變樣的米飯饅頭，換個口味換個心情。重複枯燥的一日三餐，會讓人愈發厭食，成年人的壓力頂着，枯燥的飯菜更沒有味道，飲食也會不規律。
大多數時候餓着都不想吃飯的做法，對身體不好，不如關注鄭食紀，我們帶大家發現不一樣的美食，每天換着口味的吃，讓生活更幸福。
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